Kesän halutuin herkku – itse tehty jäätelö

Itse tehty jäätelö on helppo valmistaa. Hätäisimmän herkkusuun pikajäätelö syntyy minuutissa!

Jäätelöannos

Itse tehty jäätelö on parhaimmillaan luonnollisista raaka-aineista valmistettua, lisäaineetonta herkkua. Jäätelöiden maustamisessa voit päästää luovan minäsi irti: käytä kekseliäisyyttä ja kehittele uusia makuyhdistelmiä.

Kotitekoinen jäätelö on helppo tapa hurmata vieraat. Muutenkin jäätelö on kätevä jälkiruoka, kun pöydässä istuu kyläilijöitä: voit valmistaa jätskin pakkaseen hyvissä ajoin ja ottaa esille kun on jälkiruoan aika.

Jäätelökoneella tai ilman

Suomalaiset rakastavat jäätelöä, sitä syödään eniten Euroopassa kansalaista kohden. Määrään ei yllä edes jäätelön kotimaa Italia, jossa 1500-luvulla jäästä ja mehusta tehtyyn jälkiruokaan keksittiin lisätä maitoa.

Jäätelöt sopivat myös moniin erityisruokavalioihin, sillä itse tehden jätskeistä saa laktoosittomia ja maidottomia. Vegaanille taas sopii jäätelönkaltainen, banaanista ja soijajuomasta valmistettu "nicecream".

Jäätelökone on kätevä apuväline, mutta ilmankin pärjää, kunhan pakastimessa on tilaa. Simppeli jäätelömassa valmistuu sokerista, kananmunista ja kermasta. Glukoosisiirapin käyttäminen parantaa jäätelön rakennetta. Osan kermasta voi korvata maidolla, jogurtilla tai vaikka rahkalla. Helppo jäätelö syntyy myös yhdistämällä kondensoitua maitoa vaahdotettuun kermaan. Kondensoidusta maidosta valmistettu jäätelö ei kestä sekoittamista, joten anna sen jäätyä sellaisenaan pakastimessa.

Perusmassan voi maustaa oman maun mukaan: marjoilla, pähkinöillä, hedelmillä, raastetulla sitruunankuorella tai vaikka lempisuklaapatukalla. Makuyhdistelmien määrä on loputon.

Muista jäätelön valmistuksessa ainakin nämä:

• Kylmät raaka-aineet jäätyvät nopeammin.
• Rasvaisemmat (maito)tuotteet tekevät jäätelöstä täyteläisemmän.
• Muista sekoittaa useasti jäätymisen alkuvaiheessa, jotta jäätelöstä ei tule suurikiteistä.
• Itse tehty jäätelö säilyy pakkasessa noin viikon verran.
• Säilytä jäätelö tiiviissä asiassa, jotta siihen ei tartu makua muista tuotteista.

Tuunaa jäätelö

Kokeile maustaa itse tehty tai vaikka valmis kaupan vaniljajäätelö vaihteeksi näillä:

• Mustikka- tai muuta marjajauhe
• Kaakao
• Pikakahvijauhe
• Lakritsijauhe
• Marja- tai hedelmäpyree
• Matchajauhe (vihreää teetä)

Pikajäätelö auttaa äkilliseen jätskin himoon

Pikajäätelö on minuutissa valmis herkku! Sen valmistamiseen tarvitsee vain pakastettuja marjoja tai hedelmiä, halutessaan joukkoon voi laittaa esim. rahkaa, jogurttia ja sokeria. Soseuta jäiset marjat tehosekoittimessa ja notkista halutessasi maitotuotteella. Mausta tarvittaessa sokerilla.

Sorbetti vai semifreddo?

Jäätelösanastokin voi pistää herkkusuun kielen solmuun.

Perinteinen jäätelö valmistetaan jäätelökoneella, jolloin hidas jäätyminen ja jatkuva liike tekevät rakenteesta täyteläisen ja sileän.

Raikas sorbetti valmistetaan usein vain marjoista, vedestä ja sokerista, joten se on maidoton ja ilman kananmunaa myös vegaaninen. Kuohkeuttamiseen voidaan käyttää vaahdotettua munanvalkuaisista. Sorbetti on hyvä päätös tuhdille grilliaterialle.

Granita valmistetaan samoista raaka-aineista, mutta jäädytetään jäätelökoneen sijaan laakeassa astiassa. Jäädyttämisen aikana pintaa rouhitaan, jolloin lopputulos on suurikiteistä mehujäätä.

Semifreddo on italialaisen nimensä mukaisesti puoliksi jäätynyt. Semifreddo on kuin jäädytettyä moussea, eli rakenteeseen vaikuttaa vaahdotettu kerma.

Kesän makeimmat jäätelöannokset 

Kun jäätelöannoksen kokoaa itse, vain mielikuvitus on rajana. Tässä kesän neljä jäätelöannoshittiä inspiraatioksesi!

annokset

Jäätelöbuffet

Kesäinen jäätelöbuffa hurmaa niin pienet kuin isommatkin kesävieraat. Kokoa jäätelöbuffaan itse tehtyä jäätelöä ja makeita tykötarpeita: keksejä ja karamellejä, kastikkeita, marjoja ja hedelmiä sekä pähkinöitä.

Jaatelobuffet

Pakastealtaan uutuuksia ja vanhoja tuttuja

Nostolistauksessa ei ole tässä yhteydessä mitään listattavaa valituilla parametreillä.

Jäätelöherkkuja itse tehden

Nostolistauksessa ei ole tässä yhteydessä mitään listattavaa valituilla parametreillä.

Jäätelö ja leivo yhteen sopii

Nostolistauksessa ei ole tässä yhteydessä mitään listattavaa valituilla parametreillä.

Jäätelökakut- ja leivonnaiset

Nostolistauksessa ei ole tässä yhteydessä mitään listattavaa valituilla parametreillä.

Herkulliset jäätelöannokset

Nostolistauksessa ei ole tässä yhteydessä mitään listattavaa valituilla parametreillä.

Ihanat uunijäätelöt

Nostolistauksessa ei ole tässä yhteydessä mitään listattavaa valituilla parametreillä.

Jäätelöannoksen pirteät maut

Nostolistauksessa ei ole tässä yhteydessä mitään listattavaa valituilla parametreillä.