Tilaa ja nouda

Pihvit ja kantarellimuhennos

Katso myös
Toiminnot:

Ahvenfileitä, kantarellimuhennosta ja katkarapuja

Toiminnot:

Balsamimarinoitu lammas ja tsatziki

Pihvit ja kantarellimuhennos on todellinen juhla-ateria. Kantarellimuhennoksen ohjeella voit tehdä muhennoksen muistakin sienistä.
4 (à 150 g)
HK naudan sisäfileepihviä tai naudan sisäfileetä
palana
suolaa
mustapippuria
1-2 rkl
voita
1 rkl
öljyä
4
oksaa timjamia
2-4
valkosipulinkynttä

Muhennos

1 l (n. 200 g)
kantarelleja
1 (100 g)
sipuli
2-3 rkl
voita
2 rkl
vehnäjauhoja
n. 1 dl
vettä
1 tlk (2 dl)
Pirkka kuohu- tai kevytkermaa
1/2 tl
suolaa
ripaus
mustapippuria
1/2-1 rkl
sherryä tai balsamiviinietikkaa
1/2 dl
persiljaa hienonnettuna

Ravintosisältö per 100g

Energiaa
158,16 kcal / 661,74 kJ
Proteiinia
10,63 g
Hiilihydraatteja
2,74 g
Rasvaa
11,46 g
  • 1. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. (Jos käytät fileepalaa, leikkaa se 4 pihviksi.) Jätä pihvit huoneenlämpöön noin 1/2 tunniksi.
  • 2. Valmista muhennos. Puhdista ja paloittele sienet. Hienonna kuorittu sipuli. Sulata rasva paistokasarissa, lisää sipuli ja anna kuullottua. Lisää sienet ja paista, kunnes kantarelleista enin neste on haihtunut.
  • 3. Ripottele pinnalle vehnäjauhot sekoittaen. Kaada vesi ja kerma paistokasariin. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Mausta suolalla, pippurilla ja sherryllä tai balsamiviinietikalla. Ripottele päälle persiljaa.
  • 4. Paista pihvit. Kuumenna voita ja öljyä pannulla, kunnes kuplat alkavat haihtua. Lisää pannulle 2-4 pihviä kerrallaan riippuen pannun ja lieden paisto-ominaisuuksista. Paista 2-4 minuuttia. Lisää timjamin oksat ja viipaloidut valkosipulit. Käännä pihvit ja paista 2-4 minuuttia. Rouhi päälle mustapippuria.
  • 5. Nosta pihvit folion päälle ja kaada pannulle jäänyt liemi, timjamit ja valkosipulit pihvien päälle. Sulje folio tiiviisti. Anna pihvien levätä noin 5 minuuttia. Tarjoa lisäksi keitettyjä tai höyryssä kypsennettyjä perunoita ja salaattia.
  • Huom! Paistoaikaan vaikuttaa mm. haluttu kypsyysaste, lihan alkulämpötila ja pihvien paksuus.
Pirkka koekeittiö

Samantyyppisiä reseptejä

Tarjoukset

Näillä onnistut