Poron sisäfilee ja karpalokastike
- Annosmäärä 4–5 annosta
- Valmistusaika 15–30 min
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Poron sisäfilee ja karpalokastike ovat todellista suomalaista juhlaruokaa. Poron sisäfileen voit halutessasi korvata myös ulkofileellä.
- Gluteeniton
- Kananmunaton
Ainekset
4–5 annosta
- 600 g Pirkka poron sisäfileetä (pakaste) tai
- tuoretta poron sisäfileetä
- öljyä
- suolaa
- mustapippuria
Karpalokastike
- 1 (n. 50 g) Pirkka salottisipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl Pirkka voita
- 2 dl punaviiniä
- 1 dl vettä
- 1 dl karpaloita
- 2 rkl fariinisokeria
- 1 tl vasikkafondia
- ripaus mustapippuria
- ripaus suolaa
Ravintosisältö
- Energia397 kJ / 95 kcal
- Rasva2,3 g
- josta tyydyttynyttä1,1 g
- Hiilihydraatit2,6 g
- josta sokereita2,4 g
- Proteiini11,6 g
- Suola0,3 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia
Valmistus
Valmistusaika: 15–30 min
- Kuori ja hienonna salotti- ja valkosipuli. Kuullota hienonnettuja sipuleita voissa kattilassa. Lisää punaviini, vesi, karpalot, fariinisokeri, fondi ja mustapippuri. Keitä, kunnes nesteestä on haihtunut kolmannes.
- Soseuta kastike sauvasekoittimella ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa hieman suolaa tai fariinisokeria.
- Mausta sulaneet poron sisäfileet suolalla ja pippurilla. Paista kuumalla pannulla kaksi fileetä kerrallaan noin 3 minuuttia/puoli. Anna fileiden vetäytyä hetki ennen viipalointia. Tarjoa kermaperunoiden kanssa.
Vinkki! Voit käyttää myös poron ulkofileetä. Pidennä tällöin paistoaikaa hieman.
Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla
Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
- Plussa-etu −7 %Etuhinta Plussa-kortilla 6,00 € 2 kappalettaYksikköhinta 16,67 € litraIlman Plussa-korttia 3,24 € kappale (18,00 € litra)
- Hinta noin 10,88 € kappaleYksikköhinta 72,50 € kilogramma
- Plussa-etu −20 %Etuhinta Plussa-kortilla 0,91 € kappaleYksikköhinta 33,70 € kilogrammaIlman Plussa-korttia 1,14 € kappale (42,22 € kilogramma)
- Hinta 3,99 € kappaleYksikköhinta 7,98 € kilogramma
Voisit pitää myös näistä
- 30–60 min4,3(67 arviota)
- 30–60 min3,6(100 arviota)
- yli 60 min3,4(38 arviota)
- 15–30 min3,8(8 arviota)
- 15–30 min3,3(170 arviota)
- 15–30 min4,0(86 arviota)
- yli 60 min3,9(74 arviota)
- yli 60 min3,8(30 arviota)
Arvostele resepti
ka. 3,9 (109 arviota)
- Antti2 kuukautta sittenKastike oikein hyvä. Ei mitenkään yhtään liian hapan. Juuri sopivan makea ja kirpeä.
- Maisa2 kuukautta sittenHappamuus taittui. Siirapilla ja pienemmällä määrällä karpaloita.Hieman timjamia.
- HHH1 vuosi sittenKastikkeen happamuus on makuasia, lisäsin hieman sokeria. Liekö toivottu, psykologinen vaikutus.
- Juki1 vuosi sittenMielestäni aivan herkullinen kastike- oli sitten hapan tai ei.Sopii porolle.
- eski2 vuotta sittenHapan kastike ei sovi porolle
- Annu8 vuotta sittenAivan loistava kastike, jonka tulen ehdottomasti tekemään uudestaan. Todella simppeli ja hyvät maut :)