Juurekset haltuun uusin tavoin
Syksyllä hullaannutaan juureksiin! Ota haltuun uudet tavat käyttää juureksia ruoanlaitossa näiden reseptien avulla ja kokeile rohkeasti myös harvemmin käyttämiäsi maan aarteita.
1. Porkkanakakku
Porkkanakakku on juureksista valmistettavien maikeiden leivosten ehdoton kunkku. Parhaimmillaan se on sisältä kostean täyteläinen ja päällä oleva kuorrute suorastaan sulaa suuhun. Tätä klassikkoa syödessä ei parempaa kaipaa.
2. Naurisranskalaiset + kvinoaporkkanapyörykät
Kun bataattiranskalaiset alkavat olla jo perusravintoa, siirrytään uusille ranskalaisreviireille. Napsauta tällä kertaa nauriit ranskalaisten mallisiksi, niin päivän kasvisannos tulee täyteen kuin huomaamatta. Garam masalasta ranut saavat intilaista vivahdetta makuunsa.
3. Maa-artisokkaohratto
Ohratto on kotimainen vastine risotolle. Maa-artisokat pärjäävät pelkällä pesulla eli kuorimisurakkaan ei tarvitse lähteä. Suussasulava tuntuma varmistetaan kunnon annoksella parmesaaniraastetta.
4. Piparjuuri-palsternakkalaatikko
Palsternakan pehmeä maku sopii täydellisesti mehevään laatikkoruokaan, jossa lisätäyteläisyyttä tulee mukaan kuohukermalla. Jotta maku ei ei muutu tylsäksi, lisätään sekaan piparjuurta. Tarjoa uunissa mehevöitynyttä laatikkoa liha- tai kalaruokien parina.
5. Sellerimuusi
Unohda peruna ja anna sellerille mahdollisuus loistaa muusin pääainesosana. Juhlavaksi muusi muuttuu kun maidon sijaan sekaan lorautetaan kermaa. Tarjoa sellerimuusi esimerkiksi pestokalkkunan ja pestoöljyn kanssa.
6. Pikapikkelöidyt raitajuuret
Simpsakat pikkelöidyt raitajuuret toimivat niin hodareiden kuin hienompienkin annoksien väripilkkuna. Kokeile myös salaateissa ja kulhoruoissa. Nyt viimeistään on aika ottaa tämä pirteän pinkki juures haltuun!
7. Värikäs porkkanapiirakka
Porkkana on tuttu ja turvallinen juures ja raastepöydän kunniavieras. Oranssin porkkanan lisäksi saatavilla on muitakin kauniita värejä ja ne pääsevät oikeuksiinsa tässä värikkäässä syksyn piirakassa. Paahtuessan porkkanan maku makeutuu, mikä sopii mukavasti yhteen suolaisen parmesaanin kanssa.
8. Paahdetut keltajuuret
Keltajuuret pääsevät uunissa suolakylpyyn. Lado uunivuokaan kunnon suolakeko ja työnnä keltajuuret sekaan. Makea ja suolainen tasapainottavat toisiaan, joten tarjoa paahtuneet keltajuuret alkuruokana fetatahnan kanssa.
9. Mustajuurisalaatti
Mustajuurista tehty salaatti on täyttävä ja juhlava. Sinihomejuuston, versojen ja pekaanipähkinöiden kera se on varma valinta juhlien lisäkkeeksi.