Sadonkorjaajan juuressalaatti

Juures poikineen

Valmista täydellinen loppukesän salaatti juureksista, kuten punajuuresta, porkkanasta, palsternakasta, perunasta sekä lantusta. Kypsennä juurekset uunissa, pannulla tai grillissä folionyytissä.

Täydellinen marinadi tai kaksi

Valmista marinadikastike ennen juuresten kypsentämistä ja voitele juurekset kastikkeella. Kokeile kastikkeeseen esimerkiksi oliiviöljyä, juoksevaa hunajaa, valkoista balsamicoa, rosmariinia, suolaa ja mustapippuria.

Yrttinen marinadi syntyy puolestaan oliiviöljystä, limetin kuoresta ja mehusta, Pirkka Provence Mix -yrttiseoksesta sekä hunajasta. Viimeistele marinadi suolalla ja mustapippurilla ja kaada marinadi juuresten päälle ennen kypsentämistä.

Juures ja juusto yhteen sopii

Lisäpotkua juuressalaattiin saat herkullisella juustolla. Lämmin vuohenjuusto-juuressalaatti saa vuohenjuustosta pehmeyttä ja suolaisuutta. Pirkka leppäsavujuusto sopii oivallisesti puolestaan punajuuren, palsternakan ja omenan kaveriksi savujuustoisessa juuressalaatissa.

Myös muut juustot, kuten briejuusto, Pirkka fetajuusto, mozzarella sekä kotimainen Pirkka leipäjuusto, sopivat mainiosti juuressalaatin joukkoon.