Sadonkorjuun aika on syksyn kynnyksellä
Syksyn saapuessa koittaa sadonkorjuun eli kekrin aika, jolloin parhaat kotimaiset vihannekset, juurekset, marjat ja hedelmät korjataan ja säilötään talteen. Nappaa talteen parhaimmat sadonkorjuureseptit!
Sadonkorjuun juurekset
| Sesongissa | Kokeile ainakin näitä! |
|---|---|
| Porkkana | Sosekeittoon, kakkuun, grilliin |
| Punajuuri | Leipään, graaviloheen, suklaakakkuun |
| Lanttu | Laatikkoon, limppuun, sosekeittoon |
| Juuriselleri | Paahdettuna, sosekeittoon, kaalisalaattiin |
| Palsternakka | Pastassa, salaattiin, laatikkoon |
| Maa-artisokka | Pyreenä, sosekeittoon, paahdettuna |
Kuvassa: Grillatut porkkanat
Kotimaiset kaalit
| Sesongissa | Reseptisuosikki |
|---|---|
| Kukkakaali | Kukkakaaliwingsit |
| Valkokaali | Gruusialainen kaalilaatikko |
| Punakaali | Mehevä punakaalisalaatti |
| Parsakaali | Green Goddess -salaatti |
| Ruusukaali | Hunaja-sriracharuusukaalit |
| Lehtikaali | Lehtikaalisipsit |
| Kyssäkaali | Kyssäkaali-omenasalaatti |
Kuvassa: Kyssäkaali-omenasalaatti
Syksyn hedelmät
| Sesongissa | Reseptisuosikki |
|---|---|
| Luumu | Luumupaistos |
| Omena | Omenapiirakka |
| Päärynä | Päärynä-lehtikaalisalaatti |
Kuvassa: Luumupaistos
Suomalaiset syysmarjat
| Sesongissa | Reseptisuosikki |
|---|---|
| Puolukka | Puoloffee eli puolukka-toffeepiirakka |
| Karpalo | Karpalojuustokakku |
| Tyrni | Tyrnikakku |
Kuvassa: Karpalojuustokakku
Mikä on kekri?
Kekriä on vietetty Suomessa perinteisesti sadonkorjuun päätteeksi, kun karja oli tuotu sisätiloihin, jyvät saatu laariin, juurekset kuoppaan ja syysteurastukset tehty. Sadonkorjuuta juhlittiin yhdessä: yhteisöt kerääntyivät runsaiden ruokapöytien ympärille nauttimaan sadon antimista ja juomista. Juhlamenoihin liittyi myös erilaisia riittejä, seremonioita, taikoja ja tarinoita. Kekriä vietetään syys-lokakuussa, mikkelinpäivästä pyhäinpäivään.