Sadonkorjuun aika on syksyn kynnyksellä
Päivitetty 15.7.2021
Syksyn saapuessa koittaa sadonkorjuun eli kekrin aika, jolloin parhaat kotimaiset vihannekset, juurekset, marjat ja hedelmät korjataan ja säilötään talteen. Nappaa talteen parhaimmat sadonkorjuureseptit!
Sadonkorjuun juurekset
| Sesongissa | Kokeile ainakin näitä! |
|---|---|
| Porkkana | Sosekeittoon, kakkuun, grilliin |
| Punajuuri | Leipään, graaviloheen, suklaakakkuun |
| Lanttu | Laatikkoon, limppuun, sosekeittoon |
| Juuriselleri | Paahdettuna, sosekeittoon, kaalisalaattiin |
| Palsternakka | Pastassa, salaattiin, laatikkoon |
| Maa-artisokka | Pyreenä, sosekeittoon, paahdettuna |
Kuvassa: Grillatut porkkanat
Kotimaiset kaalit
| Sesongissa | Reseptisuosikki |
|---|---|
| Kukkakaali | Kukkakaaliwingsit |
| Valkokaali | Gruusialainen kaalilaatikko |
| Punakaali | Mehevä punakaalisalaatti |
| Parsakaali | Parsakaalipestopasta |
| Ruusukaali | Hunaja-sriracharuusukaalit |
| Lehtikaali | Lehtikaalisipsit |
| Kyssäkaali | Kyssäkaali-omenasalaatti |
Kuvassa: Parsakaalipestopasta
Syksyn hedelmät
| Sesongissa | Reseptisuosikki |
|---|---|
| Luumu | Luumupaistos |
| Omena | Omenapiirakka |
| Päärynä | Päärynä-lehtikaalisalaatti |
Kuvassa: Luumupaistos
Suomalaiset syysmarjat
| Sesongissa | Reseptisuosikki |
|---|---|
| Puolukka | Puoloffee eli puolukka-toffeepiirakka |
| Karpalo | Karpalojuustokakku |
| Tyrni | Tyrnikakku |
Kuvassa: Tyrnikakku
Mikä on kekri?
Kekriä on vietetty Suomessa perinteisesti sadonkorjuun päätteeksi, kun karja oli tuotu sisätiloihin, jyvät saatu laariin, juurekset kuoppaan ja syysteurastukset tehty. Sadonkorjuuta juhlittiin yhdessä: yhteisöt kerääntyivät runsaiden ruokapöytien ympärille nauttimaan sadon antimista ja juomista. Juhlamenoihin liittyi myös erilaisia riittejä, seremonioita, taikoja ja tarinoita. Kekriä vietetään syys-lokakuussa, mikkelinpäivästä pyhäinpäivään.