K-Ruoan Suomi -menut

Suomi -juhlamenu

Juhlava Suomi -menu on koottu tuttujen raaka-aineiden ympärille. Alkumaljaksi nostetaan raikas mustikoilla, timjamilla ja sitruunalla koristeltu mustikkamocktail. Alkupalojen tartar tehdään kylmäsavulohesta ja kruunataan rapeilla jälkiuunilastuilla. Pääruokana on poroa inkiväärillä ja fenkolilla maustettuna. Jälkiruoassa maistuvat hillasoiden hehkuvat aarteet turkinpippurirouheella hunnutettuna.

• Juoma: Mustikkamocktail
• Alkuruoka: Avokado-kylmäsavulohitartar
• Pääruoka: Inkiväärimarinoitu poron paahtopaisti ja pikkelöity fenkoli sekä paahdettu vihersalaatti
• Jälkiruoka: Lakkavanukkaat

Suomi -menu kansainvälisellä twistillä

104-vuotias Suomi on kansainvälinen maa. Tuttujen perinneherkkujen lisäksi meille maistuvat maailman maut. Kansainvälisen Suomi -menun pääosassa ovat suomalaiset raaka-aineet kansainvälisellä twistillä. Alkujuoman kylmässä glögisangriassa maistuu suomalainen joulu ja mausteinen Espanja. Alkuruokana tarjotaan klassinen punajuurikeitto, joka saa uutta vivahdetta kookosmaidosta. Pääruoan paahtopaisti saa kaverikseen aasialaisittain maustetun sienisalaatin. Jälkiruokana tarjottavassa mustikka-valkosuklaakakussa hurmaa jogurtti-seljankukkatäyte.

• Juoma: Glögisangria
• Alkuruoka: Punajuuri-kookoskeitto
• Pääruoka: Paahtopaisti ja lämmin sienisalaatti
• Jälkiruoka: Itsenäisyyspäivän Suomi 100 -kakku

Suomi -kalamenu

Suomi on tuhansien järvien maa, joten mikäpä sopisi paremmin raaka-aineeksi Suomi -menuun kuin kala. Itsenäisyyspäivän juhlien alkujuomana nautitaan kurkumalla maustettu munatoti. Alkuruoaksi maistuu raikkaan samettinen savukalamousse saaristolaisleivän kera. Pääruoaksi sopii uunissa paahdettu kokonainen kuha sekä perunasose. Jälkiruokana nautitaan itse tehtyä luumu-kanelijäätelöä. 

• Juoma: Kurkumamunatoti  
• Alkuun: Savukalamousse ja saaristolaisleipä
• Pääruoka: Kokonainen kuha uunissa perunasoseen kera
• Jälkiruoka: Luumu-kanelijäätelö

Suomi -vegaanimenu

Vegaaninen Suomi -menu sopii itsenäisyyspäivän juhlintaan. Alkumaljaksi nostetaan lämmin laakerinlehti-siiderijuoma, jonka pohjana toimii aito ranskalainen omenasiideri. Alkupalana tarjotaan pehmeänmakuinen lanttusosekeitto. Pääruokana maistuu Härkiskäristys vegaanisen perunasoseen ja puolukkasurvoksen kera. Jälkiruoaksi tarjotaan juhlavat, puolukoilla ja kookoshiutaleilla koristellut vegaaniset pavlovat.

• Juoma: Laakerinlehti-siideriglögi
• Alkuun: Lanttusosekeitto
• Pääruoka: Härkiskäristys ja vegaaninen perunasose
• Jälkiruoka: Vegaaniset pavlovat