Pääsiäismenu karitsasta
Lammas tai karitsa ovat usein pääsiäismenun pääosassa. Tässä menussa karitsa maistuu pääruokana, ja sesongit parhaat raaka-aineet loistavat sen rinnalla!
Alkuruoka: Punaviinirisotto
Oletko kokeillut punaviiniä risottoon tutun valkoviinin sijaan? Punaviinistä syntyy risottoon ihanan täyteläinen maku ja punajuuren kanssa myös upea väri. Risotto viimeistellään vuohenjuustolla ja rapeaksi paahdetuilla pinjansiemenillä.
Pääruoka: Karitsan sisäfilee
Tästä on todellakin villasukan maku kaukana! Yrtti-valkosipulimarinoiduille sisäfileille riittää lyhyt paistaminen: ne ovat mureimmillaan, kun jäävät sisältä hieman punertaviksi.
Tarjoa sisäfileen kanssa rosmariinikastiketta ja parmesaaniperunoita.
Jälkiruoka: Sitruunapiirakka
Rapea muropohja ja pehmoinen sitrustäyte, siinäpä täydellinen yhdistelmä! Leivo piirakka valmiiksi jo edellisenä päivänä, niin helpotat keittiössä huhkimusta.
Viinisuositus: Coto de Imaz Gran Reserva
Lammasviinin valinnassa suunnataan tuhteihin punaviineihin. Täyteläiset ja tammikypsytetyt punaviinit ovat hyvä valinta, kuten Coto de Imaz Gran Reserva Espanjasta.
Tämä kehittynyt ja moniulotteinen punaviini on Riojan kuuluisan El Coton käsialaa. Viini palkittiin taannoin 97 pisteellä arvostetussa Decanter 2019 -kilpailussa!
Hinta: 25,98€/0.75l
