Pastöroimattomasta lehmänmaidosta valmistettu sveitsiläinen klassikko. Juustoa kypsytetään vähintään 3 kuukautta, ja se on maultaan hedelmäinen ja mausteinen. Täydellinen juusto fondueeseen, ruuanlaittoon tai juustolautaselle. Yksittäisen tuotteen keskimääräinen paino on 1 000 g.