Kyproslainen halloumi on erittäin monikäyttöinen juusto. Sitä voidaan syödä sellaisenaan tuoreiden hedelmien, salaatin tai viinin kanssa. Halloumia voi myös grillata, paistaa ja keittää, koska se ei sula kuumentuessaan. Filos halloumi suolaa vähennetty on pyöreä ja sitä voi käyttää pihvin sijaan kasvishampurilaisen täytteenä tai täydentämässä esimerkiksi kanahampurilaisen makua.