Albera veitsisarjan fileointiveitsi on valmistettu laadukkaasta korroosionkestävästä saksalaisesta veitsiteräksestä. Fileerausveitsen terävyys, teroituskulma ja erinomainen tasapaino tekevät leikkaamisesti vaivatonta. Veitsen taottu terä on käytössä kimmoisa ja tukeva. Kahva on kiinnitetty terään tukevasti niitein. Terän tyven ergonominen muotoilu suojaa sormia ja mahdollistaa miellyttävän otteen.