Lampaan-, lehmän- ja vuohenmaidosta valmistettu espanjalainen puolikova juusto. Juustoa kypsytetään vähintään 3 kuukautta ja se on maultaan lempeän kermainen ja miedohko. Soveltuu hienosti tapas- ja juustolautaselle sekä salaatteihin kuutioituna.