Monipuolisesti valmistettava lohifilee on suomalaisten suosituin ruokakala sen hyvän saatavuuden ansiosta. Lohifilee sopii ruoaksi uunissa paistettuna, kermaisessa keitossa tai vaikkapa joulupöytään graavilohena. Se sopii hienosti myös laatikoihin ja pasteijoihin tai suolattuna leivän päälle. Vähiten on käsitelty A-fileetä, joka on myös hinnaltaan edullisinta. A-fileoinnissa lohesta poistetaan selkä- ja kylkiruodot sekä kidusluu mutta kalan evät jätetään jäljelle. A- ja B-fileen rasva tuo makua tiettyihin kalaruokiin, joten se jätetään tarkoituksella mukaan. Yksittäisen tuotteen keskimääräinen paino on 1 200 g.