Amerikansalaatin eli jäävuorisalaatin lehdet ovat rapeita ja meheviä. Jäävuorisalaatti toimii monen, niin raakasalaatin kuin lämpimänkin salaatin pohjana. Jäävuorisalaatin nimen tarina juontaa 1900-luvun alkun Amerikkaan, kun rapealehtisen keräsalaatin rautatiekuljetuksissa käytettiin junavaunujen jäähdyttämiseen suuria jäälohkareita. Puhuttiin jäävuorten tulevan, kun keräsalaattilasti saapui asemalle. Näin keräsalaatista tuli vähitellen jäävuorisalaatti, joka tunnetaan siis myös nimeltä amerikansalaatti.