Bulgur on höyrytettyä, kuivattua ja murskattua durumvehnää, joka on erityisen suosittua Lähi-idän keittiössä. Bulgur tarjoaa runsaasti kuituja, lyhyen valmistusajan ja monipuoliset käyttömahdollisuudet. Keitetty bulgur sopii vaihtoehdoksi riisille, antaa makua pataruokiin ja sopii kylmänä salaatteihin. Keitetty bulgur sopii myös esim. pyöryköiden ja jauhepihvien sidosaineeksi.