Den här vita balsamvinägern, condimento balsamico bianco, är gjord på druvmust från utvalda vita druvor. Musten jäser på trätunnor innan den lagrats i rostfria tankar för att bevara den ljusa färgen. Vit balsamvinäger är perfekt vi för att ge fin smak av balsamico till sallader och såser, utan att ge färg. Den är också en aning syrligare än den mörka. Den mjuka smaken och milda syrligheten gör den till en utmärkt smaksättare.