Sesongin herkut Erityisruokavaliot
Ananaskukat
Ananaskukat tehdään tuoreesta ananaksesta kuivaamalla. Värjää ne esimerkiksi karamellivärillä ja käytä leivonnaisten koristeena.
- yli 60 min
Ainekset
- 1/2tuoretta ananasta
- punaista nestemäistä karamelliväriä
- säilykepunajuurten lientä
Valmistus
yli 60 min- Leikkaa kokonainen ananas poikittain puoliksi ja poista kanta. Leikkaa kuoret pois. Koverra kaikki mustat pilkut pois terävällä veitsellä. On tarkoitus, että reunoissa on reilusti koloja, jotta kukista tulee luonnollisemman näköisiä. Leikkaa ananas mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Älä poista kovaa keskustaa. Voit leikata ananasviipaleiden reunoihin lisää koloja tai "hapsuttaa" reunat veitsellä leikkaamalla. Kuivaa ananasviipaleet talouspaperilla taputtelemalla. Värjää kukat halutessasi punaisella karamellivärillä tai punajuurenliemellä pullasudin avulla. Levitä ananasviipaleet uunipellille leivinpaperin päälle.
- Kuivaa ananaksia 100-asteisessa kiertoilmauunissa noin 1/2 tuntia. Käännä kukat toisin päin ja anna kuivua toiset 1/2 tuntia, käännä vielä kerran ja jatka kuivaamista 15-30 minuuttia. Jos kuivaat tavallisella tasalämpöuunilla, kuivausaika on noin 1/2 tuntia pidempi. Lopputuloksen pitäisi olla nihkeä, ei rutikuiva, jotta kukkia voi vielä muotoilla. Muotoile kukat kukiksi sopivan kokoisissa astioissa, esimerkiksi kahvikupeissa. Anna kukkien kuivahtaa muotoonsa kupeissa yön yli.
- Valmiit kukat muistuttavat kehäkukkia. Koristeet voit tehdä hyvissä ajoin etukäteen. Säilytä niitä esimerkiksi peltirasiassa. Liian tiiviissä rasiassa kukat voivat homehtua, jos niihin on jäänyt kosteutta. Maku ananaskukilla on hyvin miedon kirpeä ja rakenne hieman sitkeä. Koristele esimerkiksi eksoottiset omenakuppikakut ananaskukilla.
Kommentoi