Artisokkarisotto à la Jyrki SukulaReseptin takana kumppani

Artisokkarisotto à la Jyrki Sukula

Tutustu herkulliseen latva-artisokkaan ja valmista siitä fiini risotto Jyrki Sukulan ohjeella.

  • 30 - 60 min

Ainekset

    • 3dlrisottoriisiä
    • 1lkasvislientä
    • 2kplvalkosipulin kynttä
    • 6kpllatva-artisokan sydämiä
    • 3dlparmesaania raastettuna
    • 2rklhienonnettuja kevätsipulin varsia tai persiljaa
    • 1/2sitruunan mehu
    • suolaa
    • valkopippuria
    • oliiviöljyä
    • kuumaa vettä tarvittaessa

Valmistus

30 - 60 min
  1. Poista artisokista lehdet käsin repimällä. Kuori varsiosa, leikkaa varret ja artisokanpohja viipaleiksi ja aseta ne sitruunalla maustettuun kylmään veteen odottamaan.
  2. Kaada paksupohjaisen kattilan pohjalle loraus oliiviöljyä. Kuullota kattilassa valkosipuli, artisokan sydämet ja riisi miedolla lämmöllä, mutta älä anna niiden ruskistua. Lisää joukkoon noin 2 dl kuumaa kasvislientä ja keitä, kunnes liemi on lähes imeytynyt riisiin. Lisää toiset 2 dl kasvislientä ja toista liemen lisäämistä kunnes riisi on kypsää. Lopussa voi myös lisätä vettä, mikäli nestettä tarvitaan.
  3. Sekoita joukkoon parmesanraaste, älä kuitenkaan anna enää risoton kiehua. Lisää sitruunanmehu ja mausteet sekä tarkista maku. Parhaimmillaan risotto on tarjoiltaessa löysää.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Pirkka risottoriisi 1kg
    Pirkka risottoriisi 1kg
    2,69/kpl
  • Uncle Ben's risottoriisi 500g
    Uncle Ben's risottoriisi 500g
    2,59/kpl5,18/kg
  • Divella Arborio risotto riisi 1 kg
    Divella Arborio risotto riisi 1 kg
    4,75/kpl
  • Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
    Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
    1,59/kpl14,20/kg
  • Knorr FOND DU CHEF Kasvisannosfondi 8 x 28 g
    Knorr FOND DU CHEF Kasvisannosfondi 8 x 28 g
    2,25/kpl10,04/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,71/kpl9,95/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    1,29/kpl12,90/kg
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g
    Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g
    6,25/kpl31,25/kg
  • Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
    Parmareggio 125g Parmigiano DOP 15kk
    5,29/kpl42,32/kg
  • Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
    Zanetti Parmigiano Reggiano juusto 200g
    7,89/kpl39,45/kg
  • Pirkka suomalainen kevätsipuli 100g
    Pirkka suomalainen kevätsipuli 100g
    2,49/kpl24,90/kg
  • Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,62/kpl3,29/kg
  • Sitruuna luomu
    Sitruuna luomu
    1,25/kpl7,49/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
    2,29/kpl4,58/kg
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Pirkka valkopippuri 24g kokonainen
    Pirkka valkopippuri 24g kokonainen
    0,85/kpl35,42/kg
  • Meira Valkopippuri 34g kok pussi
    Meira Valkopippuri 34g kok pussi
    1,35/kpl39,70/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,85/kpl4,11/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    3,29/kpl3,65/l
  • Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    Pirkka kylmäpuristettu rypsiöljy 500ml
    2,99/kpl5,98/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 5 arvostelua