Artisokkarisotto à la Jyrki SukulaReseptin takana kumppani

Artisokkarisotto à la Jyrki Sukula

  • Valmistusaika30 - 60 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Tutustu herkulliseen latva-artisokkaan ja valmista siitä fiini risotto Jyrki Sukulan ohjeella.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

3 dl
 
risottoriisiä
tai
1 l
 
kasvislientä
tai
2 kpl
 
valkosipulin kynttä
tai
6
 
tai
3 dl
 
parmesaania raastettuna
tai
2 rkl
 
hienonnettuja kevätsipulin varsia tai persiljaa
tai
1/2
 
sitruunan mehu
tai
 
suolaa
tai
 
valkopippuria
tai
 
oliiviöljyä
tai
 
kuumaa vettä tarvittaessa
tai

Valmistus

30 - 60 min

Poista artisokista lehdet käsin repimällä. Kuori varsiosa, leikkaa varret ja artisokanpohja viipaleiksi ja aseta ne sitruunalla maustettuun kylmään veteen odottamaan.

Kaada paksupohjaisen kattilan pohjalle loraus oliiviöljyä. Kuullota kattilassa valkosipuli, artisokan sydämet ja riisi miedolla lämmöllä, mutta älä anna niiden ruskistua. Lisää joukkoon noin 2 dl kuumaa kasvislientä ja keitä, kunnes liemi on lähes imeytynyt riisiin. Lisää toiset 2 dl kasvislientä ja toista liemen lisäämistä kunnes riisi on kypsää. Lopussa voi myös lisätä vettä, mikäli nestettä tarvitaan.

Sekoita joukkoon parmesanraaste, älä kuitenkaan anna enää risoton kiehua. Lisää sitruunanmehu ja mausteet sekä tarkista maku. Parhaimmillaan risotto on tarjoiltaessa löysää.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Plussa-etu −11 %
    Pirkka Kasvisfondi 180ml
    Plussa-kortilla
    Etuhinta 5,50/2 kpl
    15,28/l
    Ilman Plussa-korttia 3,09/kpl (17,17/l)
  • Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
    Hinta 1,99/kpl
    19,90/kg
  • Saclà Grillattu latva-artisokka auringonkukkaöljyssä 285g
    Hinta 5,55/kpl
    19,47/kg
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g laktoositon
    Hinta 6,99/kpl
    34,95/kg
  • Pirkka kevätsipuli 100g Suomi
    Hinta 2,49/kpl
    24,90/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    Hinta n. 0,68/kpl
    3,99/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Hinta 1,19/kpl
    1,19/kg
  • Pirkka valkopippuri 24g kokonainen
    Hinta 1,19/kpl
    49,58/kg
  • Pirkka oliiviöljy 1l
    Hinta 18,40/kpl
    18,40/l
  • Ben's Original Risottoriisi 500g
    Hinta 3,65/kpl
    7,30/kg
  • Risella risottoriisi 1 kg
    Hinta 3,29/kpl
    3,29/kg
  • Maggi Kasvisliemi 500ml by Puljonki
    Hinta 3,75/kpl
    7,50/l
  • Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
    Hinta 1,89/kpl
    16,88/kg
  • Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
    Hinta 1,45/kpl
    14,50/kg
  • Valkosipuli 100g Espanja 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    10,90/kg
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano juustoraaste 80g
    Hinta 2,99/kpl
    37,38/kg
  • Giovanni Ferrari Parmigiano Reggiano Dop 150g
    Hinta 7,35/kpl
    49,00/kg
  • Kevätsipulinippu 120g pakattu
    Hinta 1,49/kpl
    12,42/kg
  • Pirkka sitruuna
    Hinta n. 0,42/kpl
    2,19/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 125g
    Hinta 0,99/kpl
    7,92/kg
  • Jozo jodioitu hienosuola 600g
    Hinta 1,75/kpl
    2,92/kg
  • Meira Valkopippuri 34g kok pussi
    Hinta 2,25/kpl
    66,18/kg
  • Sallinen valkopippuri 480g kokonainen
    Hinta 15,49/kpl
    32,27/kg
  • Bertolli oliiviöljy 250ml classico
    Hinta 5,55/kpl
    22,20/l
  • Bertolli cucina oliiviöljy 1.5l
    Hinta 27,95/kpl
    18,63/l
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,0 (8 arviota)