Artisokkarisotto à la Jyrki SukulaReseptin teki kumppani

Artisokkarisotto à la Jyrki Sukula

  • 30 - 60 min

Ainekset

    • 3dlrisottoriisiä
    • 1lkasvislientä
    • 2kplvalkosipulin kynttä
    • 6kpllatva-artisokan sydämiä
    • 3dlparmesaania raastettuna
    • 2rklhienonnettuja kevätsipulin varsia tai persiljaa
    • 1/2sitruunan mehu
    • suolaa
    • valkopippuria
    • oliiviöljyä
    • kuumaa vettä tarvittaessa

Valmistus

30 - 60 min
  1. Poista artisokista lehdet käsin repimällä. Kuori varsiosa, leikkaa varret ja artisokanpohja viipaleiksi ja aseta ne sitruunalla maustettuun kylmään veteen odottamaan.
  2. Kaada paksupohjaisen kattilan pohjalle loraus oliiviöljyä. Kuullota kattilassa valkosipuli, artisokan sydämet ja riisi miedolla lämmöllä, mutta älä anna niiden ruskistua. Lisää joukkoon noin 2 dl kuumaa kasvislientä ja keitä, kunnes liemi on lähes imeytynyt riisiin. Lisää toiset 2 dl kasvislientä ja toista liemen lisäämistä kunnes riisi on kypsää. Lopussa voi myös lisätä vettä, mikäli nestettä tarvitaan.
  3. Sekoita joukkoon parmesanraaste, älä kuitenkaan anna enää risoton kiehua. Lisää sitruunanmehu ja mausteet sekä tarkista maku. Parhaimmillaan risotto on tarjoiltaessa löysää.

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Pirkka risottoriisi 1kg
    2,85/kpl
  • Divella Arborio risotto riisi 1 kg
    4,65/kpl
  • Divella Carnaroli risottoriisi 1kg
    5,15/kpl
  • Knorr FOND DU CHEF Kasvis-annosfondi 4 x 28 g
    1,59/kpl14,20/kg
  • Knorr FOND DU CHEF Kasvisannosfondi 8 x 28 g
    2,15/kpl9,60/kg
  • Valkosipuli ulkomainen kg
    0,42/kpl5,95/kg
  • Pirkka yksikyntinen valkosipuli 100 g ulkomainen
    1,59/kpl15,90/kg
  • Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano parmesan 200g
    6,15/kpl30,75/kg
  • Parmareggio Parmigiano 80g lastu
    3,90/kpl48,75/kg
  • Pirkka suomalainen kevätsipuli 100g
    2,59/kpl25,90/kg
  • Sitruuna kg
    0,47/kpl2,49/kg
  • Pirkka Luomu sitruuna
    0,58/kpl3,49/kg
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Himalajan karkea kristallisuola 500g
    4,15/kpl8,30/kg
  • Pirkka valkopippuri kokonainen 24g
    0,85/kpl35,42/kg
  • Meira Valkopippuri 34g kok pussi
    1,35/kpl39,71/kg
  • Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,59/kpl3,53/l
  • Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,29/kpl2,54/l
  • Keiju rypsiöljy 1l
    3,85/kpl
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 2 arvostelua