Hedelmäsalaatti à la Sabayon

Name: Hedelmäsalaatti à la Sabayon
Yield: 4–6 annosta
Ingredients: 1 dl tummia rypäleitä; 1 dl vihreitä rypäleitä; 1 omena tai päärynä; 1 appelsiini; 1 ananaslohko; 1 banaani; minttua; 3 kananmunan keltuaista; 3/4 dl tomusokeria; 3/4 dl spriteä, siideriä tai valkoviiniä; kanelia tai muskottipähkinää

Annosmäärä4–6 annosta
Valmistusaika30 - 60 min
Laktoositon
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton

Resepti: Midi Vuorela

Laktoositon
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)
Maidoton

Ainekset

4–6 annosta

Sabayonvaahto
1 dl	tummia rypäleitä tai
1 dl	vihreitä rypäleitä tai
1	omena tai päärynä tai
1	appelsiini tai
1	ananaslohko tai
1	banaani tai
	minttua tai
3	kananmunan keltuaista tai
3/4 dl	tomusokeria tai
3/4 dl	spriteä, siideriä tai valkoviiniä tai
Pinnalle
	kanelia tai muskottipähkinää tai

Valmistus

30 - 60 min

Aloita sabayonvaahdosta: pane keltuaiset, tomusokeri ja neste kattilaan. Siirrä kattila liedelle ja kuumenna miedolla lämmöllä, koko ajan voimakkaasti vatkaten kunnes vaahto on kuohkean kiinteää ja lämmintä. Siirrä kattila kylmävesihauteeseen ja vatkaa kuohkea vaahto kylmäksi.

Valitse hedelmiä tai marjoja makusi mukaan, esikäsittele ne tarjoilukuntoon ja ryhmittele lautasille tai jälkiruoka-astioihin. Valuta kuohkeaa vaahto juuri ennen tarjoilua hedelmien päälle. Ripottele kanelia tai muskottipähkinää vaahdon päälle.

Pirkka kaneli 15 g jauhettu
0,69/kpl
46,00/kg
Ananas
2,87/kpl
1,99/kg
Pirkka kuorittu ananas 500g Costa Rica
4,95/kpl
9,90/kg
Chiquita banaani
0,42/kpl
2,39/kg
Pirkka banaani
0,27/kpl
1,55/kg
Pirkka kananmunia 10 kpl/580 g
2,19/kpl
3,78/kg
Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
3,89/kpl
3,81/kg
K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
1,89/kpl
3,26/kg
Meira kaneli jauhettu 85g
1,89/kpl
22,24/kg
Meira kaneli 27g jauhettu pussi mauste
0,85/kpl
31,48/kg
Dansukker Tomusokeri 500g
1,55/kpl
3,10/kg
Dansukker Luomu tomusokeri 500g
2,89/kpl
5,78/kg
Pirkka appelsiini
0,62/kpl
2,29/kg
Jaffa Appelsiini kg
0,80/kpl
2,95/kg
Appelsiini
0,27/kpl
0,99/kg
Omena Santana Suomi
0,47/kpl
3,95/kg
Järvikylä Minttu rasia 20g
2,99/kpl
Järvikylä vahva minttu
3,99/kpl
Sprite 1,5l
3,05/kpl
1,77/l

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.