Hirvipaisti

Name: Hirvipaisti
Total time: 60 min
Yield: 12 annosta
Ingredients: n. 2 kg hirvenpaistia; 20 g karkeaa merisuolaa; 2 rkl katajanmarjoja; 2 rkl tuoreita rosmariinin lehtiä; 2 rkl mustapippuria; voita paistamiseen; tuorekelmua

Annosmäärä12 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Arvosana4,0249 arvostelua
1 kommentti
Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Valmista maukasta riistaruokaa Alex Nurmen hirvipaisti-reseptin mukaisesti.

Laktoositon
Gluteeniton
Maidoton
Kananmunaton

Ainekset

12 annosta

Lisäksi
n. 2 kg	hirvenpaistia tai
20 g	karkeaa merisuolaa tai
2 rkl	katajanmarjoja tai
2 rkl	tuoreita rosmariinin lehtiä tai
2 rkl	mustapippuria tai
	voita paistamiseen tai
	tuorekelmua tai

Valmistus

yli 60 min

Hiero kylmään hirvenpaistiin kaikki mausteet ja peitä liha tuorekelmulla. Anna maustua jääkaapissa vuorokauden verran.

Poista kelmu ja pyyhi talouspaperilla suolat sekä mausteet pinnalta pois. Kuumenna pannu kuumaksi ja paista voissa kaunis paistopinta paistin joka puolelle.

Nosta liha uunivuokaan ja työnnä paistomittari keskikohtaan. Kypsennä 120-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpö on 57–58 astetta. Tällöin liha on sopivan roseeta.

Nosta liha uunivuoasta erilliselle lautaselle tai tarjoiluvadille ja anna vetäytyä hetki folion alla. Leikkaa paisti ja tarjoile.

Santa Maria Katajanmarja, purkki 22g
2,35/kpl
106,82/kg
Meira Merisuola 800g karkea
0,89/kpl
1,11/kg
Jozo karkea merisuola 500g
2,15/kpl
4,30/kg
Foodin Guerande Merisuola karkea 300g
2,09/kpl
6,97/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Valio Luomu™ voi 200g
2,89/kpl
14,45/kg
Juustoportti luomu kirnuvoi 200g
4,15/kpl
20,75/kg
SAGA tuorekelmu 29cm x 60m
3,99/kpl
0,07/m
Fredman tuorekelmu 30cmx50m
Plussa-kortilla
-19 %
4,002 kpl
2,49/kpl
Eazycover kelmuhuppu joustavalla reunalla halkaisija 36cm 10kpl koko M
2,29/kpl
0,23/kpl