Imelletty kardemumma-perunalaatikkoTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Imelletty kardemumma-perunalaatikko

Herkullista vaihtelua perinteiseen imellettyyn perunalaatikkoon saat maustamalla sen kardemummalla.

  • yli 60 min
  • 90,6 kcal / 100 g

Ainekset

    • 1kgPirkka perunoita (punainen pussi)
    • vettä
    • 1/2dlvehnäjauhoja
    • 50gvoita
    • n. 5dlmaitoa
    • 1 1/2tlsuolaa
    • 1/2tlkardemummaa
    • 2rklsiirappia

Valmistus

yli 60 min
  1. Keitä perunat kypsiksi suolattomassa vedessä ja höyrytä kuiviksi. Kuori kuumat perunat ja soseuta ne kattilassa esimerkiksi sähkövatkaimella. Sekoita jauhot soseeseen.
  2. Anna imeltyä peitettynä 4-5 tuntia lämpimässä paikassa. Sekoita joitakin kertoja imeltymisen aikana. Sose imeltyy parhaiten 50-60 asteisena. Jos soseen lämpö nousee yli 80 astetta, imeltyminen lakkaa. Sähköuunissa voi imeltää jälkilämmössä. Kun uuni jäähtyy, sen voi aina uudelleen lämmittää 50 asteeseen ja kytkeä pois päältä ja jatkaa imeltämistä.
  3. Lisää soseeseen voisula, maito, mausteet ja siirappi ja vatkaa tasaiseksi. Kaada seos 1-2 voideltuun uunivuokaan niin että korkeudesta jää noin 1/3 kuohumisvaraa. Paista perunalaatikkoa 150-asteisessa uunissa noin 2 tuntia. Tarjoa kinkun kanssa.

Tiesitkö että...

Vinkki! Imelletty perunalaatikko on parasta vastapaistettuna, joten sen paistaminen kannattaa tehdä vasta jouluaattona. Sen voi pakastaa vuoissa paistamattomana ja paistaa sulatettuna suoraan joulupöytään.

Kategoriat

Ravintosisältö per 100 g

  • 90,6 kcal379 kJ
  • Proteiinia 2,18 g
  • Hiilihydraatteja13,2 g
  • Rasvaa3,06 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Peruna jauhoinen kg
    Peruna jauhoinen kg
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    1,09/kg
  • Peruna jauhoinen harjattu
    Peruna jauhoinen harjattu
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    1,19/kg
  • Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
    Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 2kg
    1,98/kpl0,99/kg
  • Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
    Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg
    1,45/kpl
  • Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
    1,69/kpl0,85/kg
  • Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    Myllyn Paras Emännän Puolikarkea Vehnäjauho 2 kg
    1,39/kpl0,70/kg
  • Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    2,99/kpl5,98/kg
  • Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    4,99/kpl9,98/kg
  • Jokilaakson Juusto 200g Jokipoika Ghee kirkastettu voi
    Jokilaakson Juusto 200g Jokipoika Ghee kirkastettu voi
    Tuotetta ei ole saatavilla valitussa kaupassa
    2,89/kpl14,45/kg
  • Pirkka suomalainen kevytmaito 0,5l
    Pirkka suomalainen kevytmaito 0,5l
    0,62/kpl1,24/l
  • Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
    Pirkka suomalainen kevytmaito 1l
    0,79/kpl
  • Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
    Pirkka suomalainen kevytmaito 1,5l
    1,20/kpl0,80/l
  • Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,65/kpl
  • Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Jozo jodioitu hieno suola 1kg
    Jozo jodioitu hieno suola 1kg
    0,79/kpl
  • Pirkka kardemumma rouhittu 8g
    Pirkka kardemumma rouhittu 8g
    1,35/kpl168,75/kg
  • Sallinen kardemumma 410g jauhettu
    Sallinen kardemumma 410g jauhettu
    30,95/kpl75,49/kg
  • Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mauste
    Meira kardemumma jauhettu 8g pussi mauste
    0,95/kpl118,75/kg
  • Dansukker Tumma siirappi 1kg
    Dansukker Tumma siirappi 1kg
    2,09/kpl
  • Dansukker tumma siirappi 750g
    Dansukker tumma siirappi 750g
    2,09/kpl2,79/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Kommentoi

Arvosana reseptille 6 arvostelua
  • Ylivuotisesta sadosta paras imelletty perunalaatikko1.6.2020

    Imelletty maustettu perunalaatikko Herkullista vaihtelua perinteiseen imellettyyn perunalaatikkoon saat maustamalla esimerkiksi kardemummalla tai muilla sopivilla mausteilla. Yleisesti hillitty maustaminen antaa parhaan tuloksen. Ei lisätä sokeria eikä siirappia, makeus saadaan imeltämällä. Ainekset: 1 kg Pirkka perunoita (punainen pussi) vettä 1/2-1 dl vehnäjauhoja 50 g voita n. 5dl maitoa 1/2-1 tl suolaa 1/2 tl kardemummaa. Sopivia mausteita on useita Valmistus: Kuori perunat raakoina. Keitä perunat kattilassa kypsiksi suolattomassa vähässä vedessä. Soseuta perunat keittoveteen. Jäähdytä sose välillä sekoittaen huolellisesti 73-76 asteiseksi.Sekoita jauhot 73-76 asteiseksi jäähdytettyyn soseeseen. Laita kansi kattilaan ja anna imeltyä noin 3 tuntia 65-70 asteisessa uunissa. Sekoita joitakin kertoja imeltymisen aikana. Sose imeltyy parhaiten sose imeltyy parhaitetn 65-68 asteisena. 55 asteinen sose vaatii noin 10 kertaisen imeltymisajan. Jos soseen lämpö nousee yli 77 astetta, imeltyminen lakkaa. Sähköuunissa imeltyminen tapahtuu tehokkaasti tasaisessa imeltymisreaktion lämpötilassa. Uunin temostaatti pitää uunin lämpötilan automaattisesti oikeana ja imeltyminen tapahtuu nopeasti. Lisää imeltyneeseen soseeseen voi ohuina siivuina sulamaan. Lisää maito ja mausteet, sekoita tasaiseksi. Kaada seos voideltuun uunivuokaan. Paista aluksi perunalaatikkoa noin 200-asteisessa uunissa. kun pinta saa väriä ja sose alkaa kuplimaan, alenna uunin lämpötila noin 130 asteeseen, niin kuplimien rauhoittuu. Kun näin menetellään voidaan paistaa lähes täysiä vuokia. ============ Tiesitkö että paras peruna imellettyyn perunalaatikkoon on talven yli varastoitu peruna. Vielä loppukesästä on saatavilla imellettyyn perunalaatikkoon erittäin hyvin sopivaa edellisen vuoden satoa. "Imellettyä perunalaatikkoa koko kesä".

  • Imellä Imeltymisreaktioiden "nopeassa lämpötilassa" 2-4 tunnissa11.10.2019

    Tönkkö perunasose notkistetaan vedellä sakeaksi puuroksi ja imelletään jauhon amylaasilla. Amylaasi toimii tehokkaimmillaan 65-72 asteessa ja imeltäminen on myös tehokkainta tässä lämpötilassa eli imeltymisaika on noin 2-4 tuntia. Imeltyminen on erityisen voimakkaasti riippuvainen soseen lämpötilasta. Esimerkiksi 55 asteinen sose vaatii samaan imeltymistulokseen erittäin pitkän imeltymisajan 20-40 tuntia - jopa enemmän.

  • Uunin lämpötilansäädin on automaattinen8.9.2019

    K-ruoka! Olisi jo korkea aika korjata uuninne lämpötilansäädin, niin että ei olisi jatkuvaa tarvetta katkoa virtaa käsikäyttöisesti. Sen lämpötilansäätimen tarkoitus on uunin lämmön ylläpitäminen automaattisesti.

  • K-Kuluttajapalvelu8.9.2019

    Kiitos palautteestasi! Välitämme sen eteenpäin.