Kahden juuston salaatti

Name: Kahden juuston salaatti
Total time: 30 min
Yield: 6 annosta
Ingredients: 1 l tuoreita mansikoita; 1/2 l tuoreita herneitä; 300 g kotijuustoa; 2 ruukkua viinisuolaheinää; 2–3 rkl öljyä; merisuolahiutaleita; mustapippuria; tummaa balsamisiirappia; 6 rkl parmesaania raastettuna

Annosmäärä6 annosta
Valmistusaikaalle 30 min
Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)

Herkullinen mansikka-juustosalaatti sopii tarjottavaksi brunssille. Resepti: Midi Vuorela

Gluteeniton
Kasvis (lakto-ovo)

Ainekset

6 annosta

Parmesaanipitsit
1 l	tuoreita mansikoita tai
1/2 l	tuoreita herneitä tai
300 g	kotijuustoa tai
2 ruukkua	viinisuolaheinää tai
2–3 rkl	öljyä tai
	merisuolahiutaleita tai
	mustapippuria tai
	tummaa balsamisiirappia tai
6 rkl	parmesaania raastettuna tai

Valmistus

alle 30 min

Tee parmesaanipitsit: Kuumenna uuni 250 asteeseen. Leivinpaperoi uunipelti ja annostele parmesaaniraaste kuudeksi keoksi leivinpaperille, levitä kekoja hiukan. Paista uunissa noin 3 minuuttia, kunnes keot leviävät, poreilevat kunnolla ja hiukan ruskistuvat. Ota pelti uunista ja jäähdytä pitsit.

Paloittele puhdistetut mansikat ja avaa herneet. Rouhi kotijuusto karkeaksi. Levitä huuhtaistut ja lingotut viinisuolaheinänlehdet lautasille tai laakeaan tarjoiluastiaan. Ripottele mansikat ja juustomurut päälle, mausta suolahiutaleilla ja vasta rouhitulla mustapippurilla. Valuta balsamisiirappiraidat päälle ja aseta parmesaanipitsit annoksiin.