Kalapyttipannu deluxe ja uppomunat

Name: Kalapyttipannu deluxe ja uppomunat
Total time: 60 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 sipuli; 1 valkosipulinkynsi; 1 kg keitettyä perunaa; 3/4 dl kotimaista rypsiöljyä; 300 g kirjolohisuikaletta; 1/2 dl tuoretta tilliä hienonnettuna; mustapippuria; sormisuolaa; 4 Pirkka Luomu kananmunaa; 1 1/2 l vettä; 1 rkl väkiviinaetikkaa; 4 rkl Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %); 4 rkl kirjolohen mätiä

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Deluxe-pyttipannu saa hienostuneet maut kirjolohesta, uppomunista ja mädistä. Resepti: Sanna Kekäläinen.

Ainekset

4 annosta

Uppomunat
1	sipuli tai
1	valkosipulinkynsi tai
1 kg	keitettyä perunaa tai
3/4 dl	kotimaista rypsiöljyä tai
300 g	kirjolohisuikaletta tai
1/2 dl	tuoretta tilliä hienonnettuna tai
	mustapippuria tai
	sormisuolaa tai
4	Pirkka Luomu kananmunaa tai
1 1/2 l	vettä tai
1 rkl	väkiviinaetikkaa tai
Viimeistelyyn
4 rkl	Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) tai
4 rkl	kirjolohen mätiä tai

Ravintosisältö

Energia	277 kJ / 66 kcal
Rasva	3,7 g
josta tyydyttynyttä	0,6 g
Hiilihydraatit	4,9 g
josta sokereita	0,4 g
Proteiini	3,3 g
Suola	0 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kuori ja hienonna sipulit. Kuutioi tai viipaloi keitetyt perunat.

Kuumenna öljy. Paista kirjolohisuikaleet melkein kypsiksi. Laita hetkeksi sivuun. Lisää pannulle perunat ja lorauta tarvittaessa öljyä. Paista, kunnes ne saavat kauniin värin. Mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele päälle hienonnettuja yrttejä ja lisää  kalasuikaleet.

Valmista uppomunat: Keitä kattilassa vesi kiehuvaksi. Alenna keskilämmölle niin, että vesi porisee hiljaa. Lisää etikka. Riko munat yksitellen pikku kulhoihin. Pyöräytä keitinvesi pyörteille puulusikalla. Kaada munat yksitellen keitinveteen. Keitä noin 4 minuuttia. Nosta uppomunat reikäkauhalla hetkeksi talous- paperille valumaan.

Tarjoa kalapyttipannu uppomunan, ranskankerman ja mädin kera.

Peruna Annabelle kiinteä
Hinta n. 0,14/kpl
1,39/kg
Pirkka sipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,09/kpl
3,11/kg
Pirkka Luomu valkosipuli 100 g 2 lk
Hinta 1,69/kpl
16,90/kg
Pirkka suomalainen tilli ruukussa
Hinta 1,49/kpl
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Pirkka Parhaat sormisuola 125 g
Hinta 4,15/kpl
33,20/kg
Rajamäen väkiviinaetikka 0,4 l luomu
Hinta 2,85/kpl
7,13/l
Pirkka rypsiöljy 450ml
Hinta 2,29/kpl
5,09/l
Pirkka creme fraiche 18% 150g laktoositon
Hinta 0,99/kpl
6,60/kg
Peruna Suomi
Hinta 0,75/kg
Pirkka sipuli 1kg Suomi 2lk
Hinta 1,69/kpl
1,69/kg
Pirkka valkosipuli 100 g 2lk
Hinta 1,29/kpl
12,90/kg
Valkosipuli ulkomainen kg
Hinta n. 0,50/kpl
9,95/kg
Pirkka tilli 50g
Hinta 2,19/kpl
43,80/kg
Järvikylä tilli ruukku Suomi
Hinta 1,59/kpl
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Meira Mustapippuri 60g kokonainen
Hinta 2,35/kpl
39,17/kg
Jozo sormisuola 250g hiutaleet
Hinta 8,35/kpl
33,40/kg
Pirkka rypsiöljy 900ml
Hinta 3,99/kpl
4,43/l
Neito rypsiöljy 500ml
Hinta 4,35/kpl
8,70/l
Pirkka Luomu kananmunia 10kpl/580g
Hinta 3,49/kpl
6,02/kg
Pirkka Luomu isoja kananmunia 6 kpl/438g
Hinta 2,49/kpl
5,68/kg
Arla Lempi creme fraiche 15% 200g laktoositon
Hinta 1,79/kpl
8,95/kg
Maitokolmio créme fraîche 200g laktoositon
Hinta 0,99/kpl
4,95/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.