Karitsanpaistia pähkinä-tamarindikastikkeellaReseptin takana kumppani

Karitsanpaistia pähkinä-tamarindikastikkeella

Tarjoa kotimaisen lampaanpaistin paistin kanssa aasialaisia makuja - lempeän mausteista pähkinäkastiketta ja wokattua paksoita. Resepti: Reinin Liha

  • 6 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

6 annosta
    • 1(1 kg)Reinin karitsan luuton paisti, miedosti suolattu (pakaste)
    • 1dlJim Lim by Farang Tamarindikastiketta

Pähkinä-tamarindikastike

Wokattu paksoi

Koristeluun

    • 1/2ruukkuatuoretta korianteria
    • 1/2ps(à 150 g)Pirkka kuorittuja maapähkinöitä

Valmistus

yli 60 min
  1. Sulata karitsanpaisti jääkaapissa, aikaa kuluu noin vuorokausi.
  2. Laita karitsanpaisti ja tamarindikastike pussiin ja marinoi vähintään 10 tuntia, mieluiten yön yli.
  3. Työnnä paistomittari paistin paksuimpaan kohtaan niin, että sen kärki tulee mahdollisimman keskelle.
  4. Paista karitsanpaistia 125-asteissa uunissa kunnes sisälämpö on +56 astetta. Anna vetäytyä foliossa 10-15 minuuttia. Leikkaa valmis paisti pitkittäin kahtia ja viipaloi se.
  5. Paahda pähkinöitä miedolla lämmöllä pannulla kunnes ovat saaneet hiukan väriä, puolet pähkinöistä tulee kastikkeeseen ja puolet annosten päälle.
  6. Mittaa punaviinikastike ja tamarindikastike kattilaan ja kiehauta. Lisää kookosmaito ja paahdetut pähkinät, anna kiehua hetki miedolla lämmöllä. Lisää seesamiöljy ja suola. Soseuta tasaiseksi tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Siivilöi kastike halutessasi.
  7. Puolita paksoit pitkittäin. Viipaloi chili renkaiksi ja poista siemenet. Kuori valkosipulit ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
  8. Kuumenna öljy pannussa. Lisää ensin paksoit ja wokkaa hetki, lisää chilirenkaat ja valkosipulisuikaleet. Mausta riisiviinietikalla ja suolalla.
  9. Kokoa annokset ja koristele tuoreella korianterilla ja paahdetuilla pähkinöillä.

Kategoriat

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteilla

Oletko verkkokauppaostoksilla? Valitsethan ensin kaupan, josta haluat tilauksesi tehdä.
Valikoima ja hinnat kaupasta
Iso Omena
Vaihda
  • Jim Lim by Farang Tamarind kastike 260g
    Jim Lim by Farang Tamarind kastike 260g
    4,95/kpl19,04/kg
  • Pirkka kuorittu maapähkinä 150g
    Pirkka kuorittu maapähkinä 150g
    1,25/kpl8,33/kg
  • Sallinen maapähkinä 250 g
    Sallinen maapähkinä 250 g
    1,49/kpl5,96/kg
  • K-Menu maapahkinä 1kg
    K-Menu maapahkinä 1kg
    3,35/kpl
  • Pirkka Parhaat punaviinikastike 200ml
    Pirkka Parhaat punaviinikastike 200ml
    1,65/kpl8,25/l
  • Puljonki Punaviinikastike valmis kastike 1l
    Puljonki Punaviinikastike valmis kastike 1l
    11,95/kpl
  • Puljonki Keittiömestarin Punaviinikastike, valmiskastike 1l
    Puljonki Keittiömestarin Punaviinikastike, valmiskastike 1l
    12,50/kpl