Katkarapu-parsatartar ja valkosuklaakastiketta

Name: Katkarapu-parsatartar ja valkosuklaakastiketta
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 6 (200 g) vihreää parsaa; 1 ps (180 g) Pirkka katkarapuja (pakaste); 1/2 dl minttua hienonnettuna; 2 rkl omenaviinietikkaa; 1 porkkana; 3/4 dl valkoviiniä; 1/2 dl omenaviinietikkaa; 2 rkl kermaa; 100 g suolatonta voita; 50 g valkosuklaata; suolaa; mustapippuria

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min

Tarjoa katkarapu-parsatartarin kanssa herkullista valkosuklaavoikastiketta.

Ainekset

4 annosta

Katkarapu-parsatartar
6 (200 g)	vihreää parsaa tai
1 ps (180 g)	Pirkka katkarapuja (pakaste) tai
1/2 dl	minttua hienonnettuna tai
2 rkl	omenaviinietikkaa tai
Valkosuklainen voikastike
1	porkkana tai
3/4 dl	valkoviiniä tai
1/2 dl	omenaviinietikkaa tai
2 rkl	kermaa tai
100 g	suolatonta voita tai
50 g	valkosuklaata tai
	suolaa tai
	mustapippuria tai

Ravintosisältö

Energia	1 281 kJ / 306 kcal
Rasva	24,4 g
josta tyydyttynyttä	15,4 g
Hiilihydraatit	9,6 g
josta sokereita	8,9 g
Proteiini	8,2 g
Suola	0,6 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

alle 30 min

Kuori parsat ja leikkaa tyvestä pois pari senttiä puumaista osaa. Keitä suolalla maustetussa vedessä noin viisi minuuttia. Nosta parsat kattilasta ja jäähdytä.

Hienonna katkaravut ja parsat. Sekoita kulhossa kaikki tartarin ainekset. Tee tartarista keot annoslautasille käyttäen muottina esimerkiksi pientä kahvikuppia. Lusikoi täytettä tiukasti pieneen kahvikuppiin ja kumoa annoslautaselle.

Kuori ja hienonna porkkana. Mittaa valkoviini, omenaviinietikka ja porkkanat kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes seos on vähentynyt puoleen.

Siivilöi. Kaada siivilöity liemi takaisin kattilaan. Lisää kerma, voi nokareina ja paloiteltu valkosuklaa. Kuumenna sekoittaen miedolla lämmöllä vain sen verran, että voi ja suklaa sulaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lusikoi kastiketta ohuesti tartarin päälle ja laita loput kannuun tarjolle.

Plussa-etu
Pirkka katkaravut 250-350 kpl /180g kuorittu MSC pakaste
Plussa-kortilla
Etuhinta 7,00/2 kpl
19,44/kg
Ilman Plussa-korttia 3,69/kpl (20,50/kg)
Druvan Omenasiiderietikka 300ml
Hinta 2,69/kpl
8,97/l
Porkkana pesty Suomi
Hinta n. 0,15/kpl
1,49/kg
Valio voi 500g suolaamaton
Hinta 5,95/kpl
11,90/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Parsa vihreä 250g 1lk
Hinta 6,49/kpl
25,96/kg
Järvikylä Minttu rasia 20g
Hinta 2,69/kpl
134,50/kg
Järvikylä vahva minttu Suomi
Hinta 3,69/kpl
Rajamäen omenaviinietikka 0,4l
Hinta 3,39/kpl
8,48/l
Rajamäen 0,5l Pastöroimaton omenaviinietikka inkivääri-kurkuma
Hinta 4,55/kpl
9,10/l
Porkkana multa Suomi
Hinta n. 0,15/kpl
1,49/kg
Paavon luomuporkkana 500g Suomi 1lk
Hinta 1,69/kpl
3,38/kg
Plussa-etu
Arla Lempi kuohukerma 2dl luomu
Plussa-kortilla
Etuhinta 3,00/2 kpl
7,50/l
Ilman Plussa-korttia 1,59/kpl (7,95/l)
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
Hinta 1,15/kpl
5,75/l
Pirkka valkoinen leivontasuklaa 100g RFA
Hinta 1,19/kpl
11,90/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Plussa-etu −20 %
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Plussa-kortilla
Etuhinta 0,87/kpl
32,22/kg
Ilman Plussa-korttia 1,09/kpl (40,37/kg)

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.