Katkarapu-parsatartar ja valkosuklaakastiketta

Name: Katkarapu-parsatartar ja valkosuklaakastiketta
Total time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 6 (200 g) vihreää parsaa; 1 ps (180 g) Pirkka katkarapuja (pakaste); 1/2 dl minttua hienonnettuna; 2 rkl omenaviinietikkaa; 1 porkkana; 3/4 dl valkoviiniä; 1/2 dl omenaviinietikkaa; 2 rkl kermaa; 100 g suolatonta voita; 50 g valkosuklaata; suolaa; mustapippuria

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaikaalle 30 min

Tarjoa katkarapu-parsatartarin kanssa herkullista valkosuklaavoikastiketta.

Ainekset

4 annosta

Katkarapu-parsatartar
6 (200 g)	vihreää parsaa tai
1 ps (180 g)	Pirkka katkarapuja (pakaste) tai
1/2 dl	minttua hienonnettuna tai
2 rkl	omenaviinietikkaa tai
Valkosuklainen voikastike
1	porkkana tai
3/4 dl	valkoviiniä tai
1/2 dl	omenaviinietikkaa tai
2 rkl	kermaa tai
100 g	suolatonta voita tai
50 g	valkosuklaata tai
	suolaa tai
	mustapippuria tai

Valmistus

alle 30 min

Kuori parsat ja leikkaa tyvestä pois pari senttiä puumaista osaa. Keitä suolalla maustetussa vedessä noin viisi minuuttia. Nosta parsat kattilasta ja jäähdytä.

Hienonna katkaravut ja parsat. Sekoita kulhossa kaikki tartarin ainekset. Tee tartarista keot annoslautasille käyttäen muottina esimerkiksi pientä kahvikuppia. Lusikoi täytettä tiukasti pieneen kahvikuppiin ja kumoa annoslautaselle.

Kuori ja hienonna porkkana. Mittaa valkoviini, omenaviinietikka ja porkkanat kattilaan. Keitä miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes seos on vähentynyt puoleen.

Siivilöi. Kaada siivilöity liemi takaisin kattilaan. Lisää kerma, voi nokareina ja paloiteltu valkosuklaa. Kuumenna sekoittaen miedolla lämmöllä vain sen verran, että voi ja suklaa sulaa. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Lusikoi kastiketta ohuesti tartarin päälle ja laita loput kannuun tarjolle.

Pirkka katkaravut 180g MSC pakaste
4,29/kpl
23,83/kg
Pirkka isot katkaravut 180g MSC pakaste
Plussa-kortilla
-8 %
8,002 kpl
4,39/kpl
24,39/kg
Royal Greenland Grönlantilaisia kuorellisia katkarapuja 90/120 1000g pakaste
13,15/kpl
13,15/kg
Royal Greenland kuorellisia katkarapuja 90/120 500g MSC pakaste
7,19/kpl
14,38/kg
Pirkka suomalainen kuohukerma 5dl
2,65/kpl
5,30/l
Pirkka suomalainen kuohukerma 2dl
1,15/kpl
5,75/l
Pirkka suomalainen laktoositon kuohukerma 2dl
1,19/kpl
5,95/l
Pirkka valkoinen leivontasuklaa 100g RFA
1,19/kpl
11,90/kg
Fazer leivontasuklaa 100g Valkoinen
1,99/kpl
19,90/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
1,15/kpl
42,59/kg
Druvan Omenasiiderietikka 300ml
2,59/kpl
8,63/l
Parsa vihreä 250g 1lk
3,49/kpl
13,96/kg
Parsa vihreä 450g 1lk
6,49/kpl
14,42/kg
Porkkana multa Suomi
0,19/kpl
1,89/kg
Porkkana pesty 1lk
0,17/kpl
1,69/kg
Pirkka porkkana 500g Suomi 1lk
1,19/kpl
2,38/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
0,99/kpl
0,99/kg
Valio voi 500g suolaamaton
5,89/kpl
11,78/kg
Järvikylä Minttu rasia 20g
2,99/kpl
Järvikylä vahva minttu
3,99/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.