Pääraaka-aine Ruokalajit Leivonta ja jälkiruoat Ruokavalio Sesongit ja teemat
Kirjolohi kermaisessa kastikkeessa
- 30 - 60 min
Ainekset
- 1kirjolohifilee
- 1dlkuivaa valkoviiniä
- 1,5dlvispi- tai kuohukermaa
- suolaa
- jauhettua valkopippuria
- paprikajauhetta
- 2keltuaista
Koristeluun
- 50gmätiä
- muutama ruohosipulinvarsi
Valmistus
30 - 60 min- Aseta kirjolohifilee nahkapuoli alaspäin voideltuun, uuninkestävään vuokaan. Ripottele mausteet pinnalle ja valuta valkoviini kalafileelle. Anna maustua puolisen tuntia.
- Kypsennä kalafilee uunissa 175ºC noin 30 minuuttia.
- Valuta kalanpaistoliemi paistinpannuun, lisää kerma ja mausteet ja keitä kunnes neste sakenee kastikkeeksi. Kaada kuuma kastike keltuaisten päälle koko ajan hyvin vatkaten.
- Aseta kypsä kirjolohifilee tarjoiluvadille ja siivilöi kastike päälle. Koristele esim. mädillä ja ruohosipulilla. Vinkki! Laita kalafileen alle taiteltu leivinpaperiliuska ennen kypsentämistä. Leivinpaperiliuskan avulla kalafilee on helppo siirtää tarjoiluvadille.
Kategoriat
Pääraaka-aineet
Kommentoi