Lammaspaisti soija-punaviinikastikkeessa

Name: Lammaspaisti soija-punaviinikastikkeessa
Total time: 60 min
Yield: 8 annosta
Ingredients: 1 (putkiluullinen, noin 1 ½ kg) lampaanpaisti; foliota; 1 dl punaviiniä; 1/4–1/2 dl soijakastiketta; 1/2 dl siirappia; 1/2 dl ketsuppia; 1/2 tl mustapippuria; 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna

Annosmäärä8 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Lampaanpaisti maistuu viikonloppuna. Tarjoa punaviinikastikkeen kanssa.

Ainekset

8 annosta

Kastike
1 (putkiluullinen, noin 1 ½ kg)	lampaanpaisti tai
	foliota tai
1 dl	punaviiniä tai
1/4–1/2 dl	soijakastiketta tai
1/2 dl	siirappia tai
1/2 dl	ketsuppia tai
1/2 tl	mustapippuria tai
2	valkosipulinkynttä hienonnettuna tai

Valmistus

yli 60 min

Poista jäisestä lampaanpaistista muovikalvo.

Repäise foliosta 2–3 reilunkokoista palaa, pane ne päällekkäin ja nosta jäinen paisti folion päälle. Nosta folion reunat ylös ja rutista ne paistin ympärille, niin että paistin pinta jää näkyviin.

Pane paistipaketti uunivuokaan ja työnnä vuoka kylmään uuniin. Käännä uuni 100 asteeseen ja anna paistin kypsyä miedossa lämmössä noin 6 tuntia. Mittaa paistin sisälämpötila lihalämpömittarilla kypsentämisen loppupuolella. Kun mittari näyttää 60–65 astetta, ota paisti uunista.

Nosta folion reunat ylös ja sulje paketti tiiviisti. Anna paistin rauhoittua folion suojassa 60 minuuttia ennen leikkaamista.

Mittaa kastikkeen aineet kattilaan, kiehauta ja jäähdytä.

Valuta puolet kastikkeesta viipaloidun lammaspaistin päälle ja tarjoa loppu erikseen.

Pirkka tomaattiketsuppi 730g
3,39/kpl
4,64/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.