Paahtopaisti

Name: Paahtopaisti
Total time: 60 min
Yield: 6–8 annosta
Ingredients: 1 kg (n. 1 kg) Pirkka marinoimaton naudan paahtopaisti; 1 tl suolaa; 1/2 tl mustapippuria; (1 rkl Pirkka Provencen mix yrttiseosta); 1 rkl öljyä; 1 rkl voita; 4 valkosipulinkynttä; 1/4 ruukkua timjamia

Annosmäärä6–8 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Arvosana3,3326 arvostelua
1 kommentti
Gluteeniton
Kananmunaton

Naudan paahtopaisti on klassikko joka sopii monenlaisiin tilanteisiin. Mehevän paahtopaistin voi syödä lämpimänä tai kylmänä.

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

6–8 annosta

1 kg (n. 1 kg)	Pirkka marinoimaton naudan paahtopaisti tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	mustapippuria tai
(1 rkl	Pirkka Provencen mix yrttiseosta) tai
1 rkl	öljyä tai
1 rkl	voita tai
4	valkosipulinkynttä tai
1/4 ruukkua	timjamia tai

Valmistus

yli 60 min

Ota paahtopaisti huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsentämistä. Mausta paisti suolalla, pippurilla ja halutessasi yrttiseoksella.

Ruskista paisti voi-öljyseoksessa pannulla joka puolelta kuorittujen, litistettyjen valkosipulinkynsien ja timjamin kanssa.

Nosta paisti uunivuokaan ja työnnä lihalämpömittari reunasta paistin keskelle paksuimpaan kohtaan.

Kypsennä 125 asteessa, kunnes mittari osoittaa 52–60 astetta eli noin 1 1/2 tuntia/kg. Kääri paisti alumiinifolioon ja anna paistin levätä noin 1/2 tuntia ennen viipalointia. Leikkaa paisti ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa paahtopaisti kahdelta reunalta, jotta leikkaussuunta on aina poikkisyin. Tarjoa paahtopaisti lämpimänä tai kylmänä.

Vinkki! Voit leikata paistiin pienet kolot ja painaa puolikkaita valkosipulinkynsiä paistin sisään ennen lihan ruskistamista.