Pähkinäinen taatelikakku

Name: Pähkinäinen taatelikakku
Total time: 60 min
Yield: annosta
Ingredients: 2 ps (140 g) cashewpähkinöitä; 1 1/2 dl vettä liotukseen; 1 dl sokeria; 5 dl puolikarkeaa vehnäjauhoa; 1/2 tl suolaa; 125 g voita tai margariinia; 6 rkl vettä; 1 pkt (250 g) kuivattuja taateleita; 3 rkl voita; 1/3 tl jauhettua neilikkaa; pähkinämaitoa; kidesokeria; tummaa sokeria; 2 dl vispikermaa vaahdotettuna; 1 dl pähkinätahnaa; ripaus tomusokeria

Annosmäärä annosta
Valmistusaikayli 60 min

Perinteinen ja mehevä taatelikakku sopii jouluun. Resepti: Sirpa Talka

Ainekset

annosta

Pähkinätahna
2 ps (140 g)	cashewpähkinöitä tai
1 1/2 dl	vettä liotukseen tai
1 dl	sokeria tai
Taikina
5 dl	puolikarkeaa vehnäjauhoa tai
1/2 tl	suolaa tai
125 g	voita tai margariinia tai
6 rkl	vettä tai
Täyte
1 pkt (250 g)	kuivattuja taateleita tai
3 rkl	voita tai
1/3 tl	jauhettua neilikkaa tai
Päälle
	pähkinämaitoa tai
	kidesokeria tai
	tummaa sokeria tai
Tarjoiluun
2 dl	vispikermaa vaahdotettuna tai
1 dl	pähkinätahnaa tai
ripaus	tomusokeria tai

Valmistus

yli 60 min

Pane pähkinät ja 1 ½ dl vettä pieneen kulhoon. Nosta kulho jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli.

Soseuta pähkinä-vesiseos sauva- tai tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Lisää sokeri. Ota tarjoilua varten desilitra pähkinätahnaa erilleen kermavaahtoon sekoitettavaksi. Laimenna loppu pähkinätahna pähkinämaidoksi lisäämällä siihen 1 ½ dl vettä.

Nypi taikinan jauhot, suola ja rasva murumaiseksi seokseksi. Lisää joukkoon vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Jaa taikina kolmeen osaan siten, että yksi osa on hiukan muita suurempi.

Kaulitse suurimmasta taikinapalasesta irtopohjavuoan (halkaisija 22 cm) pohjalle ja reunoille ulottuva levy ja painele se vuokaan.

Paloittele taatelit kattilaan. Lisää rasva ja kuumenna, kunnes rasva on sulanut. Mausta seos neilikalla.

Jaa puolet seoksesta vuokaan. Lusikoi päälle puolet pähkinämaidosta.

Kaulitse päälle levy taikinaa. Jaa päälle loppu taateli-rasvaseos sekä lähes kaikki pähkinämaito.

Kaulitse viimeisestä taikinapalasta kansi kakkuun. Sipaise sille pähkinämaitoa ja ripottele päälle kidesokeria ja tummaa sokeria.

Kypsennä 175-asteisen uunin alaosassa noin tunti. Sekoita kermavaahtoon desilitra pähkinätahnaa sekä tomusokeria varovasti maun mukaan. Tarjoa kakun kera.

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.