Sesongin herkut Erityisruokavaliot
Papu-vihannessalaatti
- 4 annosta
- 30 - 60 min
- 80,5 kcal / 100 g
Ainekset
4 annosta
- 1tlk(380 g)Pirkka ruskeita papuja suolaliemessä
- 2-3rklranskalaista salaatinkastiketta
- 1punainen tai keltainen paprika
- n. 20kplkirsikkatomaatteja
- 2avokadoa
- sitruunanmehua
- n. 300gpikku- tai jääsalaattia tai kiinankaalia
- 1(n.300-400g)kesäkurpitsa
- 2rkloliiviöljyä
- yrttisuolaa
- 3-4valkosipulinkynttä
Pinnalle
- yrttejä, esim. basilikaa tai timjamia
Kastike
- 1dlkevytmajoneesia
- 1rkltomaattipyreetä
- 1/4tlrouhittua mustapippuria tai
- Pirkka Thousand Island -salaattikastiketta
Valmistus
30 - 60 min- Valuta pavut. Sekoita ranskalainen kastike valutettujen papujen joukkoon. Anna maustua noin tunti. Valmistele sillä välin muut aineet.
- Sekoita kastikkeen aineet. Halkaise, puhdista ja suikaloi paprika. Halkaise kirsikkatomaatit. Kuori ja leikkaa avokadot veneiksi, purista sitruunanmehua päälle, ettei pinta tummu.
- Leikkaa salaatti tai kiinankaali 2-3 cm:n suikaleiksi. Keitä salaattia suolalla maustetussa vedessä noin 1 minuutti. Viipaloi kesäkurpitsa noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi ja paista kummaltakin puolelta oliiviöljyssä miedolla lämmöllä noin 2 minuuttia. Ripottele paistuneiden viipaleiden pinnalle yrttisuolaa.
- Asettele laakean vadin pohjalle ensin lämmin salaatti, keskelle maustuneet pavut ja vihannekset ryhmissä vadin reunoille. Ripottele pinnalle viipaloitua valkosipulia ja tuoretta yrttiä.
- Tarjoa salaatti joko itse tehdyn kastikkeen tai valmiin salaatinkastikkeen kanssa. Tarjoa lisänä kokojyväsämpylöitä.
Ravintosisältö per 100 g
- 80,5 kcal337 kJ
- Proteiinia2,31 g
- Hiilihydraatteja5,31 g
- Rasvaa5,34 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi