• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Papu-vihannessalaatti

Papu-vihannessalaatti
Testattu K-Ruoka koekeittiössä

Ainekset

4 annosta
    • 2-3rklranskalaista salaatinkastiketta
    • 1punainen tai keltainen paprika
    • n. 20kplkirsikkatomaatteja
    • 2avokadoa
    • sitruunanmehua
    • n. 300gpikku- tai jääsalaattia tai kiinankaalia
    • 1(n.300-400g)kesäkurpitsa
    • 2rkloliiviöljyä
    • yrttisuolaa
    • 3-4valkosipulinkynttä

Pinnalle

    • yrttejä, esim. basilikaa tai timjamia

Kastike

    • 1dlkevytmajoneesia
    • 1rkltomaattipyreetä
    • 1/4tlrouhittua mustapippuria
    • tai
    • Pirkka Thousand Island -salaattikastiketta

Valmistus

30 - 60 min
  1. Valuta pavut. Sekoita ranskalainen kastike valutettujen papujen joukkoon. Anna maustua noin tunti. Valmistele sillä välin muut aineet.
  2. Sekoita kastikkeen aineet. Halkaise, puhdista ja suikaloi paprika. Halkaise kirsikkatomaatit. Kuori ja leikkaa avokadot veneiksi, purista sitruunanmehua päälle, ettei pinta tummu.
  3. Leikkaa salaatti tai kiinankaali 2-3 cm:n suikaleiksi. Keitä salaattia suolalla maustetussa vedessä noin 1 minuutti. Viipaloi kesäkurpitsa noin 1 cm:n paksuisiksi viipaleiksi ja paista kummaltakin puolelta oliiviöljyssä miedolla lämmöllä noin 2 minuuttia. Ripottele paistuneiden viipaleiden pinnalle yrttisuolaa.
  4. Asettele laakean vadin pohjalle ensin lämmin salaatti, keskelle maustuneet pavut ja vihannekset ryhmissä vadin reunoille. Ripottele pinnalle viipaloitua valkosipulia ja tuoretta yrttiä.
  5. Tarjoa salaatti joko itse tehdyn kastikkeen tai valmiin salaatinkastikkeen kanssa. Tarjoa lisänä kokojyväsämpylöitä.

Ravintosisältö per 100 g

  • 80,5 kcal337 kJ
  • Proteiinia2,31 g
  • Hiilihydraatteja5,31 g
  • Rasvaa5,34 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille