• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Pehmeä mustajuurisosekeitto

Silkkinen mustajuurisosekeitto on hyvä aloitus vaikka illalliskutsuille. Pinnalle ripoteltu sipuli-sieniseos tuo keittoon näköä ja metsäistä makua.
Pehmeä mustajuurisosekeitto
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 4 annosta
  • 30 - 60 min
  • 334 kcal / annos (480g)

Ainekset

4 annosta
    • 1lvettä
    • 3rklkasvisfondia
    • 700gmustajuuria
    • 3(200 g)yleisperunaa
    • 2rklsitruunanmehua
    • 1dlvispikermaa

Sieni-sipuliseos

    • 3(150 g)salottisipulia
    • 1/2litraametsäsieniä tai siitekesieniä
    • 1/2tlsuolaa
    • ripausmustapippuria

Friteeratut mustajuurilastut

    • 300gmustajuurta
    • 1sitruunanmehu
    • 1dlrypsiöljyä
    • ripaussuolaa

Valmistus

30 - 60 min
  1. Mittaa vesi ja kasvisfondi kattilaan. Kuori mustajuuret perunankuorimaveitsellä, paloittele ja nosta välittömästi kattilaan. Kuori ja leikkaa perunat lohkoiksi ja lisää mustajuurten joukkoon. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Kypsennä mustajuuria ja perunoita miedolla lämmöllä noin 25 minuuttia, kunnes mustajuuret ovat pehmenneet.
  2. Kuori ja hienonna sipuli. Puhdista ja paloittele sienet. Kuumenna öljy pannulla ja kuullota siinä sipuleita pari minuuttia. Lisää sienet ja kypsennä niitä, kunnes neste on haihtunut pannulta. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
  3. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja mausta sitruunamehulla. Lisää kerma ja kuumenna. Annostele keitto lautasille ja nosta pinnalle sienisipuliseosta. Tarjoa pehmeä mustajuurisosekeitto friteerattujen mustajuurilastujen ja vesirinkeleiden kanssa.
  4. Friteeratut mustajuurilastut: Kuori ja leikkaa mustajuuret ohuiksi lastuiksi perunankuorimaveitsellä. Nosta lastut välittömästi sitruunaveteen, jotta ne eivät tummu. Kuumenna öljy kattilassa. Pyyhi mustajuurien pinta talouspaperilla. Nosta lastut kuumaan öljyyn ja ruskista niitä kevyesti pari minuuttia. Nosta lastut reikäkauhalla talouspaperin päälle valumaan.

Ravintosisältö perannos 480g100 g

  • 334 kcal1 410 kJ
  • Proteiinia2 g
  • Hiilihydraatteja32 g
  • Rasvaa21 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille