Pitopöydän paahtopaistisalaatti

Name: Pitopöydän paahtopaistisalaatti
Total time: 60 min
Yield: 10–14 annosta
Ingredients: 1 (n. 1,2 kg) Pirkka naudan paahtopaisti; 1/2 tl suolaa; mustapippuria; 1 punasipuli; 1 dl punaviiniä; 1 dl vettä; 1/2 tl mustapippuria; 1/2 tl suolaa; 1/2 dl mustaherukkahyytelöä; 1 appelsiini; 7 dl Pirkka farfallepastaa; 1/2 dl ranskalaista salaattikastiketta; n. 500 g tuoretta parsaa; 1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja; 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa; 1 prk (150 g) crème fraîchea (ranskankerma); 3 rkl appelsiininmehua; 2 tl Pirkka sinappia; 1 tl Pirkka juoksevaa hunajaa; 1 tl timjamia; ripaus suolaa; mustapippuria

Annosmäärä10–14 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Pitopöydän paahtopaistisalaatti sopii suurellekin seurueelle esimerkiksi juhliin. Kevyt mutta ruokaisa salaatti on helppo valmistaa ja maistuu melkein kaikille.

Ainekset

10–14 annosta

Marinadi lihalle
1 (n. 1,2 kg)	Pirkka naudan paahtopaisti tai
1/2 tl	suolaa tai
	mustapippuria tai
1	punasipuli tai
1 dl	punaviiniä tai
1 dl	vettä tai
1/2 tl	mustapippuria tai
1/2 tl	suolaa tai
1/2 dl	mustaherukkahyytelöä tai
1	appelsiini tai
Lisäksi
7 dl	Pirkka farfallepastaa tai
1/2 dl	ranskalaista salaattikastiketta tai
n. 500 g	tuoretta parsaa tai
1 rs (250 g)	Pirkka kirsikkatomaatteja tai
1 ps (65 g)	Pirkka Luomu rucolaa tai
Salaatinkastike
1 prk (150 g)	crème fraîchea (ranskankerma) tai
3 rkl	appelsiininmehua tai
2 tl	Pirkka sinappia tai
1 tl	Pirkka juoksevaa hunajaa tai
1 tl	timjamia tai
ripaus	suolaa tai
	mustapippuria tai

Ravintosisältö

Energia	694 kJ / 165 kcal
Rasva	5,3 g
josta tyydyttynyttä	2 g
Hiilihydraatit	12,4 g
josta sokereita	3,7 g
Proteiini	15 g
Suola	0,5 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Kypsennä paisti pakkauksen ohjeen mukaan. Ripottele kypsän paistin pinnalle suolaa ja mustapippuria. Kääri paisti folioon ja anna jäähtyä jääkaapissa mielellään yön yli.

Hienonna punasipuli kattilaan. Lisää punaviini, vesi ja mustapippuri. Keitä noin 10 minuuttia.

Pese appelsiini hyvin ja raasta kuori pitkiksi suikaleiksi. Purista appelsiinista mehu. Lisää kattilaan appelsiininmehu, suola ja herukkahyytelö. Kiehauta. Siivilöi marinadi. Lisää appelsiinin kuorisuikaleet ja jäähdytä marinadi.

Viipaloi paistista noin 2/3 mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi marinointia varten. Lopun paistin voit käyttää leikkeleenä. Pane paistiviipaleet kaksinkertaiseen muovipussiin. Kaada pussiin marinadi. Anna marinoitua vähintään pari tuntia jääkaapissa pussia välillä käännellen.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Jäähdytä pasta kylmällä vedellä huuhtelemalla. Valuta hyvin ja kumoa kulhoon. Sekoita joukkoon salaattikastike. Anna maustua jääkaapissa.

Kuori parsat nupun alapuolelta ja leikkaa tyvestä pois 2–3 cm puumaista osaa. Keitä parsat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä noin 10 minuuttia. Nosta parsat jäähtymään. Puolita parsat.

Levitä laakealle tarjoiluvadille pasta. Valuta paistiviipaleet marinadista. Kääräise viipaleet ruusukkeiksi ja asettele pastan joukkoon. Lisää parsat, halkaistut kirsikkatomaatit sekä huuhdeltu rucola. Ripottele vielä paistiruusukkeille appelsiinikuorisuikaleita.

Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Tarjoa kastike erikseen.

Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka Parhaat mustaherukkahyytelö 250g
Hinta 2,65/kpl
10,60/kg
Appelsiini
Hinta n. 0,94/kpl
3,49/kg
Pirkka farfalle kuviopasta 500g
Hinta 1,19/kpl
2,38/kg
Pirkka ranskalainen salaattikastike 270ml laktoositon, gluteeniton
Hinta 1,99/kpl
7,37/l
Pirkka luomu rucola 65g
Hinta 1,99/kpl
30,62/kg
Arla Lempi crème Fraîche 28% 200g laktoositon
Hinta 1,95/kpl
9,75/kg
Pirkka sinappi tulinen 125g
Hinta 1,09/kpl
8,72/kg
Pirkka juokseva hunaja 350g
Hinta 3,49/kpl
9,97/kg
Järvikylä Timjami rasia 20g
Hinta 2,69/kpl
134,50/kg
Naudan paahtopaisti palana
Hinta 22,95/kg
HK Takuumurea Naudan paahtopaistipala n. 1 kg
Etuhinta n. 14,95/kpl
14,95/kg
norm. n. 19,95/kpl (19,95/kg)
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Punasipuli Suomi
Hinta n. 0,20/kpl
1,95/kg
Pirkka punasipuli 350g Suomi 2lk
Hinta 1,15/kpl
3,29/kg
Kaskein mustaherukkahyytelö 280g
Hinta 5,15/kpl
18,39/kg
Dronningholm mustaherukkahyytelö 330g
Hinta 3,85/kpl
11,67/kg
Appelsiini Bruno
Hinta n. 1,00/kpl
3,69/kg
Pirkka appelsiini
Etuhinta n. 0,27/kpl
1,00/kg
norm. n. 0,59/kpl (2,19/kg)
Birkkalan Luomu speltticappelli 330g
Hinta 3,15/kpl
9,55/kg
Vihreä Härkä Härkäpapupasta 330g
Hinta 5,15/kpl
15,61/kg
Parsa vihreä 500g 1lk
Hinta 6,99/kpl
13,98/kg
Parsa vihreä 450g 1lk
Hinta 6,95/kpl
15,44/kg
Pirkka suomalainen kirsikkatomaatti 250g
Hinta 3,59/kpl
14,36/kg
Pirkka Luomu suomalainen kirsikkatomaatti 250g
Hinta 5,89/kpl
23,56/kg
Järvikylä villirucolasalaatti FI 1lk
Hinta 1,89/kpl
Auran sinappi mieto 125g
Hinta 1,25/kpl
10,00/kg
Turun Sinappia Väkevä Tuubi 125 g
Hinta 1,39/kpl
11,12/kg
SAM Kesäkukka juokseva hunaja 250g
Hinta 4,15/kpl
16,60/kg
SAM Reilun kaupan hunaja juokseva 250g
Hinta 4,29/kpl
17,16/kg
Järvikylä timjami rkk FI
Hinta 1,99/kpl

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.