Poroa ja tatti-juuresmosaiikkia

Name: Poroa ja tatti-juuresmosaiikkia
Total time: 60 min
Yield: n. 3 annosta
Ingredients: 2 pkt (à 200 g) poron ulkofileetä (pakaste); 2 rkl voita; suolaa; 1 tl viherpippuria; 200 g leipäjuustoa; 1 ps (25 g) Pirkka kuivattuja tatteja; 3 dl vettä; 1 pkt Pirkka keittojuureksia (tuore); 1–2 rkl voita; 1–2 rkl vehnäjauhoja; 1 tlk (2 dl) kevytkermaa; 3/4 tl suolaa; ripaus mustapippuria; puolukoita

Annosmäärän. 3 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Poroa ja tatti-juuresmosaiikkia on upea juhlaruoka. Juurekset on leikattu mosaiikkimaisen pieniksi kuutioiksi.

Ainekset

n. 3 annosta

Tatti-juuresmosaiikki
2 pkt (à 200 g)	poron ulkofileetä (pakaste) tai
2 rkl	voita tai
	suolaa tai
1 tl	viherpippuria tai
200 g	leipäjuustoa tai
1 ps (25 g)	Pirkka kuivattuja tatteja tai
3 dl	vettä tai
1 pkt	Pirkka keittojuureksia (tuore) tai
1–2 rkl	voita tai
1–2 rkl	vehnäjauhoja tai
1 tlk (2 dl)	kevytkermaa tai
3/4 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
Koristeeksi
	puolukoita tai

Ravintosisältö

Energia	1 029 kJ / 246 kcal
Rasva	15,7 g
josta tyydyttynyttä	10,1 g
Hiilihydraatit	6,4 g
josta sokereita	4,8 g
Proteiini	18,9 g
Suola	1,1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

yli 60 min

Ota sulatetut fileet huoneenlämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen valmistusta. Leikkaa molemmat fileet 3 pihviksi.

Valmista mosaiikki. Liota kuivattuja sieniä 1/2–1 tuntia kylmässä vedessä. Valuta liotusvesi talteen ja hienonna sienet. (Voit panna sienet likoamaan jo edellisenä iltana.) Hienonna purjo ja leikkaa juurekset mahdollisimman pieniksi kuutioiksi (1/2 x 1/2 cm).

Kuullota purjo ja juurekset rasvassa, noin 5 minuuttia. Lisää sienet ja kuullota pari minuuttia. Ripottele joukkoon vehnäjauhot. Lisää sienien liotusvesi ja keitä pari minuuttia. Sekoita joukkoon kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna persilja ja ripottele joukkoon.

Paista pihvit muutamassa erässä rasvassa noin 2 minuuttia/puoli, halutusta kypsyysasteesta riippuen. Mausta pihvit suolalla ja huhmaressa hierretyillä viherpippureilla.

Ota juustoleivästä piparimuotilla kuvioita. Asettele kullekin lautaselle 2 pihviä ja leipäjuustopala. Lusikoi lautaselle mosaiikkikastiketta. Koristele puolukoilla. Tarjoa lisäksi höyryssä keitettyjä puikulaperunoita.

Vinkki! Tatti-juuresmosaiikki sopii myös muiden pihvien kastikkeeksi.

Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka kuivattu herkkutatti 25 g
Hinta 6,19/kpl
247,60/kg
Pirkka keittojuurekset 300 g
Hinta 1,99/kpl
6,63/kg
Valio Eila voi 200g laktoositon vähäsuolainen
Hinta 2,95/kpl
14,75/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 1,85/kpl
1,85/kg
Plussa-etu
Pirkka laktoositon kevytkerma 10% 2dl
Plussa-kortilla
Etuhinta 2,50/3 kpl
4,17/l
Ilman Plussa-korttia 0,89/kpl (4,45/l)
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Pirkka suomalainen voi 500g
Hinta 4,19/kpl
8,38/kg
Pysyvästi edullinen
Arla lisäaineeton normaalisuolainen meijerivoi 500g vähälaktoosinen
Hinta 3,79/kpl
7,58/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria Viherpippuri Kokonainen 1 g
Hinta 2,95/kpl
226,92/kg
Meira Viherpippuri kokonainen 15g
Hinta 1,39/kpl
92,67/kg
Juustoportti Luomu Leipäjuusto 140 g
Hinta 3,25/kpl
23,21/kg
Pirkka minileipäjuusto 120g laktoositon
Hinta 2,79/kpl
23,25/kg
Pirkka juureskuutio 300 g
Hinta 1,99/kpl
6,63/kg
Juustoportti Kirnuvoi 200g
Hinta 2,99/kpl
14,95/kg
Valio voi 200 g normaalisuolainen
Hinta 2,59/kpl
12,95/kg
Myllyn Paras Emännän puolikarkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 1,65/kpl
1,65/kg
Myllärin Luomu Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Hinta 3,39/kpl
1,70/kg
Valio kevytkerma 2dl laktoositon UHT
Hinta 1,19/kpl
5,95/l
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.