Poroa ja tatti-juuresmosaiikkia

Name: Poroa ja tatti-juuresmosaiikkia
Total time: 60 min
Yield: n. 3 annosta
Ingredients: 2 pkt (à 200 g) poron ulkofileetä (pakaste); 2 rkl voita; suolaa; 1 tl viherpippuria; 200 g leipäjuustoa; 1 ps (25 g) Pirkka kuivattuja tatteja; 3 dl vettä; 1 pkt Pirkka keittojuureksia (tuore); 1–2 rkl voita; 1–2 rkl vehnäjauhoja; 1 tlk (2 dl) kevytkermaa; 3/4 tl suolaa; ripaus mustapippuria; puolukoita

Annosmäärän. 3 annosta
Valmistusaikayli 60 min

Poroa ja tatti-juuresmosaiikkia on upea juhlaruoka. Juurekset on leikattu mosaiikkimaisen pieniksi kuutioiksi.

Ainekset

n. 3 annosta

Tatti-juuresmosaiikki
2 pkt (à 200 g)	poron ulkofileetä (pakaste) tai
2 rkl	voita tai
	suolaa tai
1 tl	viherpippuria tai
200 g	leipäjuustoa tai
1 ps (25 g)	Pirkka kuivattuja tatteja tai
3 dl	vettä tai
1 pkt	Pirkka keittojuureksia (tuore) tai
1–2 rkl	voita tai
1–2 rkl	vehnäjauhoja tai
1 tlk (2 dl)	kevytkermaa tai
3/4 tl	suolaa tai
ripaus	mustapippuria tai
Koristeeksi
	puolukoita tai

Valmistus

yli 60 min

Ota sulatetut fileet huoneenlämpöön vähintään 1/2 tuntia ennen valmistusta. Leikkaa molemmat fileet 3 pihviksi.

Valmista mosaiikki. Liota kuivattuja sieniä 1/2–1 tuntia kylmässä vedessä. Valuta liotusvesi talteen ja hienonna sienet. (Voit panna sienet likoamaan jo edellisenä iltana.) Hienonna purjo ja leikkaa juurekset mahdollisimman pieniksi kuutioiksi (1/2 x 1/2 cm).

Kuullota purjo ja juurekset rasvassa, noin 5 minuuttia. Lisää sienet ja kuullota pari minuuttia. Ripottele joukkoon vehnäjauhot. Lisää sienien liotusvesi ja keitä pari minuuttia. Sekoita joukkoon kerma ja kuumenna kiehuvaksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Hienonna persilja ja ripottele joukkoon.

Paista pihvit muutamassa erässä rasvassa noin 2 minuuttia/puoli, halutusta kypsyysasteesta riippuen. Mausta pihvit suolalla ja huhmaressa hierretyillä viherpippureilla.

Ota juustoleivästä piparimuotilla kuvioita. Asettele kullekin lautaselle 2 pihviä ja leipäjuustopala. Lusikoi lautaselle mosaiikkikastiketta. Koristele puolukoilla. Tarjoa lisäksi höyryssä keitettyjä puikulaperunoita.

Vinkki! Tatti-juuresmosaiikki sopii myös muiden pihvien kastikkeeksi.

Pirkka kuivattu herkkutatti 25 g
Hinta 5,49/kpl
219,60/kg
Pirkka keittojuurekset 300 g
Hinta 2,19/kpl
7,30/kg
Valio kevytkerma 2dl laktoositon UHT
Hinta 1,45/kpl
7,25/l
Pirkka leipäjuusto 310g laktoositon
Hinta 4,95/kpl
15,97/kg
Erätuli leipäjuusto 200g
Hinta 2,85/kpl
14,25/kg
Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
Hinta 1,99/kpl
26,53/kg
Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
Hinta 9,95/kpl
27,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,15/kpl
42,59/kg
Pirkka puolukkasurvos 500g Suomi
Hinta 7,49/kpl
14,98/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Pirkka Parhaat Himalajan suola 500g
Hinta 2,59/kpl
5,18/kg
Meira ruokasuola 1kg jodioitu
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
Pirkka Luomu suomalainen vehnäjauho 1kg puolikarkea
Hinta 2,15/kpl
2,15/kg
Sunnuntai Kruunu karkea vehnäjauho 1 kg
Hinta 2,79/kpl
2,79/kg
Plussa-etu −24 %
Myllärin Leivontakarkea vehnäjauho 2kg
Plussa-kortilla
Etuhinta 1,69/kpl
0,85/kg
Ilman Plussa-korttia 2,25/kpl
Santa Maria viherpippuri 7g
Hinta 2,25/kpl
321,43/kg
Santa Maria Viherpippuri Kokonainen 1 g
Hinta 2,95/kpl
226,92/kg
Meira Viherpippuri kokonainen 15g
Hinta 1,29/kpl
86,00/kg
Valio palavoi 500g normaalisuolainen
Hinta 3,99/kpl
7,98/kg
Valio voi 500g voimakassuolainen
Hinta 4,75/kpl
9,50/kg
Pirkka suomalainen voi 400g
Hinta 4,65/kpl
11,63/kg
Valio voi 400g pöytärasia normaalisuolainen vlakt
Hinta 4,35/kpl
10,87/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.