Poron sisäfilee ja karpalokastikeTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Poron sisäfilee ja karpalokastike

  • Annosmäärä4–5 annosta
  • Valmistusaikaalle 30 min
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton
Poron sisäfilee ja karpalokastike ovat todellista suomalaista juhlaruokaa. Poron sisäfileen voit halutessasi korvata myös ulkofileellä.
  • Gluteeniton
  • Kananmunaton

Ainekset

4–5 annosta
600 g
 
Pirkka poron sisäfileetä (pakaste) tai
tai
 
tuoretta poron sisäfileetä
tai
 
öljyä
tai
 
suolaa
tai
 
mustapippuria
tai

Karpalokastike

1 (n. 50 g)
 
Pirkka salottisipuli
tai
1
 
valkosipulinkynsi
tai
1 rkl
 
tai
2 dl
 
punaviiniä
tai
1 dl
 
vettä
tai
1 dl
 
karpaloita
tai
2 rkl
 
fariinisokeria
tai
1 tl
 
vasikkafondia
tai
ripaus
 
mustapippuria
tai
ripaus
 
suolaa
tai

Ravintosisältö

Energia
397 kJ / 95 kcal
Rasva
2,3 g
josta tyydyttynyttä
1,1 g
Hiilihydraatit
2,6 g
josta sokereita
2,4 g
Proteiini
11,6 g
Suola
0,3 g
Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

alle 30 min

Kuori ja hienonna salotti- ja valkosipuli. Kuullota hienonnettuja sipuleita voissa kattilassa. Lisää punaviini, vesi, karpalot, fariinisokeri, fondi ja mustapippuri. Keitä, kunnes nesteestä on haihtunut kolmannes.

Soseuta kastike sauvasekoittimella ja tarkista maku. Lisää tarvittaessa hieman suolaa tai fariinisokeria.

Mausta sulaneet poron sisäfileet suolalla ja pippurilla. Paista kuumalla pannulla kaksi fileetä kerrallaan noin 3 minuuttia/puoli. Anna fileiden vetäytyä hetki ennen viipalointia. Tarjoa kermaperunoiden kanssa.

Vinkki! Voit käyttää myös poron ulkofileetä. Pidennä tällöin paistoaikaa hieman.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilauksesi tehdä.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka suomalainen voi 500g
    Hinta 3,59/kpl
    7,18/kg
  • Valkosipuli 100g Espanja 1lk
    Hinta 1,09/kpl
    10,90/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 3,9 (93 arviota)

  • Juki
    1 kuukausi sitten
    Mielestäni aivan herkullinen kastike- oli sitten hapan tai ei.Sopii porolle.
  • eski
    9 kuukautta sitten
    Hapan kastike ei sovi porolle
  • Annu
    7 vuotta sitten
    Aivan loistava kastike, jonka tulen ehdottomasti tekemään uudestaan. Todella simppeli ja hyvät maut :)