Possupaistirulla

Name: Possupaistirulla
Total time: 60 min
Yield: 4–6 annosta
Ingredients: 6 viipaletta pekonia; 2 salottisipulia; 1 rs herkkusieniä; salviaa; 800 g porsaanpaistia; voita; 4 perunaa; 1 bataatti; 2 palsternakkaa; pala lanttua; 3 rkl tummaa siirappia; 1 valkosipulinkynsi; 2 rkl oliiviöljyä; suolaa; Pirkka provencale yrttiseosta; lihan paistoliemi; 2 dl punaviiniä; 2 rkl mustaherukkahyytelöä; timjamia

Annosmäärä4–6 annosta
Valmistusaikayli 60 min
Gluteeniton
Kananmunaton

Resepti: Sirpa Talka

Gluteeniton
Kananmunaton

Ainekset

4–6 annosta

Uunijuurekset:
6 viipaletta	pekonia tai
2	salottisipulia tai
1 rs	herkkusieniä tai
	salviaa tai
800 g	porsaanpaistia tai
	voita tai
4	perunaa tai
1	bataatti tai
2	palsternakkaa tai
pala	lanttua tai
3 rkl	tummaa siirappia tai
1	valkosipulinkynsi tai
2 rkl	oliiviöljyä tai
	suolaa tai
	Pirkka provencale yrttiseosta tai
Kastike:
	lihan paistoliemi tai
2 dl	punaviiniä tai
2 rkl	mustaherukkahyytelöä tai
	timjamia tai

Valmistus

yli 60 min

Leikkaa lihaan viilto isolla veitsellä. Käännä lihapala auki ja tee toinen viilto, jotta saat lihasta levymäisen. Ruskista täytteen pekonit rapeiksi ja silppua ne kulhoon. Ruskista joukkoon myös sipuli- ja sienisilppu. Mausta salvialla ja levitä täyte lihalevylle.

Kääri liha rullalle ja sido se kiinni puuvillalangalla. Ruskista liharulla kuumalla paistinpannulla voissa. Kypsennä liharulla pienessä uunivuoassa 1 ½ tuntia 175-asteisessa uunissa, kunnes lihan sisälämpötila on 75–80 astetta.

Pese ja kuori juurekset kulhoon. Sekoita joukkoon siirappi, valkosipulinkynsi silputtuna sekä oliiviöljy ja mausteet. Siirrä juurekset uunivuokaan ja kypsennä niitä lihan kaverina uunissa reilu tunti.

Siivilöi lihasta paistoastiaan erottunut liemi kattilaan. Lisää joukkoon punaviini. Painele marjahillo siivilän läpi kastikeen joukkoon. Keitä kastiketta, kunnes se on täyteläisen sakeaa. Tarkista maku. Lisää hilloa tarvittaessa ja mausta kastike halutessasi timjamilla.

Pirkka provencale 9g yrttiseos
0,59/kpl
65,56/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.