Puolukkainen jouluhalko

Name: Puolukkainen jouluhalko
Yield: 6–8 annosta
Ingredients: 3 kananmunaa; 1 1/2 dl sokeria; 1 dl täysjyvävehnäjauhoja; 1/2 dl ohratärkkelystä; 1 tl leivinjauhetta; 135 g valkosuklaata; 175 g leivontamargariinia huoneenlämpöisenä; 1 kananmunan keltuainen; 1,5 dl tomusokeria; 3 dl puolukkaa survottuna; 1 dl sokeria; 2 1/2 dl vaahtoutuvaa kasvirasvakermaa; puolet täyteseoksesta

Annosmäärä6–8 annosta
Valmistusaika30 - 60 min

Resepti: Sirpa Talka

Ainekset

6–8 annosta

Kääretorttu
3	kananmunaa tai
1 1/2 dl	sokeria tai
1 dl	täysjyvävehnäjauhoja tai
1/2 dl	ohratärkkelystä tai
1 tl	leivinjauhetta tai
Täyteseos
135 g	valkosuklaata tai
175 g	leivontamargariinia huoneenlämpöisenä tai
1	kananmunan keltuainen tai
1,5 dl	tomusokeria tai
3 dl	puolukkaa survottuna tai
1 dl	sokeria tai
Kuorrutus
2 1/2 dl	vaahtoutuvaa kasvirasvakermaa tai
	puolet täyteseoksesta tai

Ravintosisältö

Energia	1 338 kJ / 320 kcal
Rasva	17,9 g
josta tyydyttynyttä	10,1 g
Hiilihydraatit	35,9 g
josta sokereita	30,9 g
Proteiini	3 g
Suola	0,3 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Vuoraa uunipelti leivinpaperilla.

Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.

Sekoita keskenään kuiva-aineet ja kääntele seos muna-sokerivaahtoon.

Levitä seos leivinpaperille ja paista levyä 225-asteisen uunin keskiosassa reilut 5 minuuttia.

Kumoa valmis levy leivinpaperille. Irrota paistettaessa käytetty leivinpaperi torttulevyn päältä.

Kiehauta kattilassa vettä. Aseta päälle kulhossa valkosuklaa ja anna sen sulaa.

Nosta kulho pois vesihauteesta. Sekoita rasva ja keltuainen suklaasulaan. Kaakaovoi erottuu tässä vaiheessa mutta jatka siitä huolimatta sekoittamista. Seos tasoittuu samalla kun se sekoiteltaessa jäähtyy.

Siivilöi joukkoon tomusokeri ja sekoita seos tasaiseksi. Anna seoksen jähmettyä kylmässä puolisen tuntia, kunnes seos on jähmettynyt levitettäväksi.

Levitä puolet täyteseoksesta pohjalevylle. Sokeroi puolukkasurvos ja levitä seos leivoslevylle täyteseoksen päälle. Rullaa levy tiukaksi kääröksi. Suorista päät veitsellä ja sipaise niihin hiukan täyteseosta eristämään puolukkasurvos tulevasta kuorrutteesta.

Vispaa kasvirasvakerma ja sekoita loppu täyteseos sen joukkoon.

Kuorruta jouluhalko ja nosta se vetäytymään kylmään ainakin tunniksi, mielellään seuraavaan päivään.

Pirkka puolukkasurvos 500g Suomi
Hinta 7,99/kpl
15,98/kg
Korpelan Mylly Ohratärkkelys 400g
Hinta 2,39/kpl
5,98/kg
Pirkka sokeri 1 kg
Hinta 1,49/kpl
1,49/kg
Dansukker Luomu tomusokeri 500g
Hinta 2,89/kpl
5,78/kg
Pirkka leivinjauhe 100g
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Pirkka valkoinen leivontasuklaa 100g RFA
Hinta 1,15/kpl
11,50/kg
Sure Whip maidoton, laktoositon, vaahdotettava kasvisrasvasekoite, 1l, UHT
Hinta 4,99/kpl
4,99/l
Pirkka kananmuna 6 kpl/ 348 g
Hinta 1,49/kpl
4,28/kg
Pirkka vapaan kanan munia 6 kpl/408 g
Hinta 1,69/kpl
4,14/kg
Flora Culinesse kasviöljyvalmiste 500ml laktoositon
Hinta 2,79/kpl
5,58/l
Myllärin Luomu Täysjyvävehnäjauho 1kg
Hinta 1,99/kpl
1,99/kg
Myllyn Paras Graham Täysjyvävehnäjauho 1 kg
Hinta 2,15/kpl
2,15/kg
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,59/kpl
1,59/kg
K-Menu sokeri 1 kg
Hinta 1,39/kpl
1,39/kg
Dansukker Tomusokeri 500g
Hinta 1,65/kpl
3,30/kg
Meira leivinjauhe 100g tölkki
Hinta 1,25/kpl
12,50/kg
Dr.Oetker leivinjauhe 60g luomu
Hinta 3,89/kpl
64,83/kg
Fazer leivontasuklaa 100g Valkoinen
Hinta 2,09/kpl
20,90/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.