Puolukkakakku
Resepti: Midi Vuorela
- 12 annosta
- 30 - 60 min
Ainekset
12 annosta
Vuoan voiteluun ja leivittämiseen
- margariinia tai voita
- mantelijauhetta
Taikina
- 200gmargariinia tai voita
- 2 1/2dlruokokidesokeria tai sokeria
- 3kananmunaa
- 1/2prk(à 250 g)maitorahkaa
- 3 1/4dlvehnäjauhoja
- 1dlmantelijauhetta
- 1rklvaniljasokeria
- 2tlkanelia
- 1tlleivinjauhetta
- 200gpuolukoita
Pinnalle
- 1-2rklruokokidesokeria tai sokeria
- tomusokeria
- puolukoita
Valmistus
30 - 60 min- Voitele ja leivitä tasapohjainen kakkuvuoka (ø noin 20 cm / 1,3 l)
- Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri kuohkeaksi, lisää kananmunat yksitellen koko ajan voimakkaasti vatkaten.
- Lisää rahka ja keskenään sekoitetut kuivat aineet ja sekoita sileäksi. Sekoita kohmeiset puolukat lastalla kakkutaikinaan.
- Kaada taikina vuokaan, tasoittele pinta ja paista uunissa 175 asteessa 60 minuuttia, alenna lämpötila 150 asteeseen ja jatka paistamista vielä noin 30 minuuttia.
- Kokeile kakun kypsyys cocktailtikulla kakun keskeltä ennen uunista ottamista.
- Anna kakun jäähtyä 15 minuuttia ennen kumoamista. Jäähdytä, peitä kelmulla ja pane kakku jääkaappiin. Maku on parhaimmillaan parin päivän kuluttua.
- Siivilöi ohut kerros tomusokeria ja ripottele puolukoita kakun pinnalle juuri ennen tarjoilua.
- Tarjoa kahvikakkuna tai jälkiruokana vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.
Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat
Kommentoi