Pääraaka-aine Ruokalajit Leivonta ja jälkiruoat Ruokavalio Sesongit ja teemat
Rapeat sämpylät
Maailman parhaat sämpylät syntyvät yön yli kohotetulla taikinalla. Ohjeella saat ihanat, rapeakuoriset sämpylät aamupalapöytään tai brunssille. Noin 0,05€/annos.
- 16 kpl
- yli 60 min
Ainekset
16 kpl
- 6dlvettä
- 1/2pkt(à 50 g)hiivaa
- 2tlsuolaa
- n. 8dlPirkka vehnäjauhoja
Valmistus
yli 60 min- Liuota hiiva viileään veteen. Sekoita joukkoon ruisjauhot, kaurahiutaleet ja suola.
- Lisää vehnäjauhot vähän kerrallaan taikinan joukkoon. Sekoita varovasti, älä vaivaa taikinaa. Taikina saa jäädä löysäksi. Peitä kulho ja nosta se jääkaappiin yön yli.
- Kuumenna aamulla uuni 225-asteiseksi. Nosta taikinaa kauhalla pellille leivinpaperin päälle. Paista sämpylöitä 30-35 minuuttia hieman alatasoa ylempänä. Älä peitä sämpylöitä paistamisen jälkeen, jotta kuori pysyy rapeana.
Tiesitkö että...
*Annoshinnat on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan 7/2017. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.Kategoriat
Leivonta ja jälkiruoat Sesongit
Kommentoi
Oikeastiko pitää sämpylöitä paistaa puolisen tuntia225 asteessa? Kuulostaa tosi pitkältä ajalta...
Ihmettelijä, reseptin toimivuus on testattu koekeittiöllämme, mutta paistoajat ovat aina ohjeellisia, sillä uunit ovat erilaisia. Sämpylöitä kannataa toki tarkkailla paiston aikana.
Voiko ruisjauhon jättää kokonaan pois,pitääkö vehnäjauhoa tai kaurahiutaleita olla enemmän?
En tykkää ruisjauhoista sämpylöissäni, voit toki kokeilla korvata ruisjauhot muilla jauhoilla, mutta se saattaa vaikuttaa sämpylöiden koostumukseen.
Jauhoiksi vaihdoin 3-viljan sämpyläjauhon ja superhyviä tuli!!
Miksi rapeat sämpylä ohjeessa on kuumenna aamulla uuni 225-asteiseksi
eku, ohjeessa neuvotaan lämmittämään uuni aamulla, koska sämpylöitä kohotetaan yön yli. Voit toki paistaa sämpylät vasta myöhemminkin seuraavana päivänä.
Omasta mielestä tuollainen sämpylä tai leipätaikina pitää aina olla pehmeää, mutta ei kyllä kapustalla pellille levitettävää vaan sellaista, että sitä pystyy ainakin keveästi jauhoja apuna käyttäen pyöryttämään. Ja, kun paistaa, niin leivän pohjaan , kun kopsauttaa, niin pitää tuntua vähän kuin ontolta, niin leipä on kypsää, jos jää liian löysäksi, niin ei se kyllä kypsää ole tai pehmeäksi. Siihen tulee käsituntuma, kun kokeilee, niin oppii. Kuivahiiva on joskus parempi, niin ei ainakaan pala, jos neste on lämpimämpää, kuin oma käsi ja kuivahiiva sekoitetaan aina ensin jauhoihin. Itse sekoitan aina noin puoleen jauhojen määrästä, jos sattuu, että kaikki jauhot eivät mahdukkaan taikinaan jotka olet ohjeen mukaan mitannut. Voi tulla liian kovakin taikina.
Noihin sämpylöihin laittaisin kuitenkin muutaman ruokalusikallisen ruokaöljyä ja vähän siirappia. En panisi yöksi jääkaappiin vaan tekisin limpun mallisiksi leiviksi ja paistan leivinuunissa.
Mun piti läksynä leipoo sämpylöitä niin koitin tätä jä ihan super hyviä
Sämpylät ei kypsy sisältä, vaikka olleet yli 40min uunissa... Jäävät keskeltä löysiksi, onko tarkoitus syödä ne sellaisenaan?
"Epäonnistuneet", harmi kuulla, etteä sämpylät jäivär raaoiksi. Se ei toki ole tarkoitus. Resepti on testattu koekeittiöllämme toimivaksi, mutta paistoajat ovat aina ohjeellisia, sillä uunit ovat erilaisia. Toivottavasti ensi kerralla sämpylät onnistuvat!
Onko pakko antaa seistä yön yli jääkaapissa? Voiko nostattaa huoneen lämmössä lyhyemmän ajan?
Linda, tämä resepti on testattu K-Koekeittiöllä kohottamalla sämpylöitä yön yli. Siten sämpylöihin saadaan halutunlainen rakenne.
Ihan mielettömän hyvää! Parhaat sämpylät ikinä!
Löytyykö jostain ravintosisältö kilokaloreineen?
Hei Haru, valitettavasti tälle reseptille ei ole laskettu ravintosisältöä.
Hyvin onnistui!!
Ovat todella herkullisia......näin vaan on
Onnistuuko kuivahiivalla?
Repa, voit käyttää tuorehiivan tilalla yhden pussin kuivahiivaa. Tuorehiivan tavoin voit liuottaa sen suoraan nesteeseen.