RoutapaistiTestattu K-Ruoka koekeittiössä

Routapaisti

  • Annosmäärä12 annosta
  • Valmistusaikayli 60 min
  • Arvosana4,1116 arvostelua
  • 7 kommenttia
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton
Routapaisti eli jääpaisti valmistetaan päinvastoin kuin paistit yleensä. Liha jäädytetään ja kun paisti on jäässä, se laitetaan uuniin.
  • Laktoositon
  • Gluteeniton
  • Maidoton
  • Kananmunaton

Ainekset

12 annosta
1,5 kg
 
naudan paahto- tai sisäpaistia
tai
1 l
 
vettä
tai
1/2 dl
 
karkeaa suolaa
tai
1 rkl
 
balsamiviinietikkaa
tai
1 rkl
 
fariinisokeria
tai
1 rkl
 
kokonaisia mustapippureita
tai
1 tl
 
rouhittuja katajanmarjoja
tai
2
 
laakerinlehteä
tai
1 rkl
 
kuivattua rosmariinia
tai
2
 
sipulia
tai

Valmistus

yli 60 min
Pakasta paistia vähintään yön yli, jotta se on kokonaan jäässä.
Kuumenna uuni 80-asteiseksi. Aseta jäinen paisti uunivuoassa uuniin. Kun paisti on parin tunnin kuluttua sulanut keskeltä, työnnä paistiin sisälämpömittari. Jatka paistamista, kunnes sisälämpötila on 60 astetta.
Kiehauta kaikki mausteliemen ainekset keskenään ja anna jäähtyä. Kun paisti on valmis, ota se uunista ja upota mausteliemeen. Peitä kannella. Anna paistin maustua liemessä jääkaapissa vähintään vuorokausi. Leikkaa paistista ohuita siivuja ja tarjoile.

Kokeile reseptiä esimerkiksi näillä tuotteillaKokeile reseptiä näillä tuotteilla

Valitsethan ensin , josta haluat tilata.

Valikoima ja hinnat kaupasta
  • Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
    Pirkka Modenalainen balsamietikka 250ml
    2,89/kpl
    11,56/l
  • Pirkka tumma balsamietikkakastike 250ml
    Pirkka tumma balsamietikkakastike 250ml
    3,59/kpl
    14,36/l
  • Hengstenberg Balsamico Modena 250ml
    Hengstenberg Balsamico Modena 250ml
    3,29/kpl
    13,16/l
  • Santa Maria Katajanmarja, purkki 22g
    Santa Maria Katajanmarja, purkki 22g
    2,35/kpl
    106,82/kg
  • Pirkka laakerinlehti 4g
    Pirkka laakerinlehti 4g
    0,79/kpl
    197,50/kg
  • Sallinen Laakerinlehti 30g
    Sallinen Laakerinlehti 30g
    3,49/kpl
    116,33/kg
  • Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    Meira laakerinlehti 4g pussi mauste
    1,15/kpl
    287,50/kg
  • Meira Merisuola 800g karkea
    Meira Merisuola 800g karkea
    0,89/kpl
    1,11/kg
  • Jozo karkea merisuola 500g
    Jozo karkea merisuola 500g
    2,15/kpl
    4,30/kg
  • Foodin Guerande Merisuola karkea 300g
    Foodin Guerande Merisuola karkea 300g
    2,09/kpl
    6,97/kg
  • Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,99/kpl
    26,53/kg
  • Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    Sallinen Mustapippuri kokonainen 360g
    9,95/kpl
    27,64/kg
  • Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    1,15/kpl
    42,59/kg
  • Nauta paahtopaisti pala kg
    Nauta paahtopaisti pala kg
    15,95/kg
  • Naudan Paahtopaisti lihamestarilta kg
    Naudan Paahtopaisti lihamestarilta kg
    18,95/kg
  • Pirkka suomalainen naudan paahtopaisti n.1,2kg takuumurea
    Pirkka suomalainen naudan paahtopaisti n.1,2kg takuumurea
    27,42/kpl
    22,85/kg
  • Pirkka rosmariini 14g
    Pirkka rosmariini 14g
    0,89/kpl
    63,57/kg
  • Meira Rosmariini 15g pussi mauste
    Meira Rosmariini 15g pussi mauste
    0,53/kpl
    35,33/kg
  • Meira Rosmariini 19g tölkki mauste
    Meira Rosmariini 19g tölkki mauste
    0,99/kpl
    52,11/kg
  • Sipuli peltokuivattu
    Sipuli peltokuivattu
    0,15/kpl
    1,49/kg
  • Salottisipuli
    Salottisipuli
    0,30/kpl
    5,95/kg
  • Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    Pirkka suomalainen keltasipuli 1 kg 2 lk
    1,99/kpl
    1,99/kg
  • Dansukker fariinisokeri 500g
    Dansukker fariinisokeri 500g
    1,89/kpl
    3,78/kg

Voisit pitää myös näistä

Arvostele resepti

ka. 4,1 (116 arvostelua)

  • Spicata
    3 vuotta sitten
    Törkeen hyvää! Ja helppoa valmistaa. Tällä valmistustavalla saa paistista maukasta ja mureaa huonompikin kokki.
  • Aakkeri
    4 vuotta sitten
    Kyllä saa pilattua hyvän paistin tällä reseptillä
  • K-Kuluttajapalvelu
    4 vuotta sitten
    Hämmentynyt, paisti syödään ohjeen mukaisesti kylmänä.
  • Hämmentynyt
    4 vuotta sitten
    Syödäänkö tätä siis kylmänä?
  • eukko
    4 vuotta sitten
    ;Minä olen sitten pienen ikäni saanut routapaistia kun olen laittanut jäisen paistin ja mausteeta ja tilkan vettä (puu)uuniin yöksi ja aamulla se on ollut ihanan murea ja kypsä. Ei paisti siitä parane. Seuraavan päivä ruoka valmis. Keitetaan vaan perunat tai tehdään muusi. Problem solved.
  • K-Kuluttajapalvelu
    4 vuotta sitten
    Intoilija, kiitos huomiostasi! Routapaisti laitetaan jääkaappiin marinoitumaan. Lisäämme reseptiin tarkennuksen.
  • Intoilija
    4 vuotta sitten
    Kuuluuko paistin olla vuorokausi liemessä Huoneenlämmössä vai jääkaapissa?