Thai BBQ-possua salaatinlehdillä

1. Valmista paahdettu riisi: kaada riisi pannulle ja paahda miedolla lämmöllä 15-20 minuuttia sekoittaen, kunnes riisi muuttuu kullanruskeaksi ja tuoksuu paahtuneelta. Kaada riisi pois pannulta ja anna jäähtyä.
2. Jauha riisi maustemyllyssä tai huhmareessa karkeaksi jauhoksi (kuten suodatinkahvi).
3. Valmista kastike: yhdistä kalakastike, sokeri, valkosipuli, chili ja etikka kulhossa. Sekoita kunnes sokeri on sulanut. Lisää paahdettu riisi (2 tl), sekoita ja anna maustua hetki.
4. Voit lämmittää possut grillissä tai uunissa. Grillaa lihoja miedolla lämmöllä kunnes pinta on paahtunut ja liha on lämmintä. Levitä paketissa olevaa BBQ-kastiketta possujen pintaan ja laita lihat takaisin grilliin hetkeksi. Lisää uudelleen kastiketta possujen pintaan ja nosta ne vielä grilliin muutamaksi minuutiksi. Ota grillistä ja anna vetäytyä. Uunissa: aseta lihat leivinpaperin päälle pellille ja lämmitä 200-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Levitä paketissa olevaa BBQ-kastiketta lihan pintaan ja laita takaisin uuniin 4 minuutiksi. Lisää uudelleen kastiketta possujen pintaan ja laita ne vielä uuniin 4 minuutiksi. Ota uunista ja anna vetäytyä.
5. Keitä jasmiiniriisi pakkauksen ohjeiden mukaan suolalla maustetussa vedessä. Nypi yrtit. Pese ja valuta salaatit, irrottele salaatinlehdet.
6. Leikkaa possu suupalan kokoisiksi viipaleiksi. Ota salaatinlehti, lisää sen päälle keitettyä riisiä, yrttejä ja muutama pala possua. Mausta chili-etikkakastikkeella sekä jäljelle jääneellä bbq-kastikkeella. Ripottele päälle paahdettua sipulia ja paahdettua riisiä.

Katso video