Luovuimme 1.8. Internet Explorer -selaimen tuesta. Parhaan käyttökokemuksen saamiseksi suosittelemme vaihtamaan johonkin seuraavista Mozilla Firefox, Safari, Google Chrome tai Microsoft Edge.
Vappumenu à la Top ChefReseptin teki kumppani

Vappumenu à la Top Chef

Resepti: Teppo Säkkinen

  • 4 annosta
  • yli 60 min

Ainekset

4 annosta
    • 1pktnakkeja
    • 1pktlihapullia
    • 1psranskalaisia

Sweet and sour ketchup:

    • 1dlruokokidesokeria
    • 1dlpunaviinietikkaa
    • 10tomaattia
    • 1/2nipputuoretta basilikaa
    • 2saalottisipulia tai keltasipulia
    • 3valkosipulinkynttä
    • 5oksaa timjamia
    • suolaa
    • mustapippuria
    • 1dlrypsiöljyä

Timjamisuola:

    • 1nipputimjamia
    • 1dlsuolaa

Chilimajoneesi:

    • 1dlmajoneesia
    • 1rklketsuppia (mieluiten itsetehtyä)
    • 1tlchilitahnaa
    • 5tippaatabascoa
    • 1/2tlsokeria
    • suolaa
    • mustapippuria
    • sitruunanmehua

Kirkas perunasalaatti:

    • 10perunaa
    • 2salottisipulia
    • 2dlöljyä
    • 4rklvalkoista balsamicoa
    • 2rklsokeria
    • 2rklsuolaa
    • 40gkapriksia
    • 1/2nipputilliä
    • 1nippukevätsipulia

Roasted Wings:

    • 1pktkanan siipiä

Tsatziki:

    • 1kurkku
    • 2valkosipulinkynttä
    • 1prkturkkilaista jogurttia
    • suolaa
    • mustapippuria
    • 1/2sitruunan mehu

Parsaa:

    • 1nippuvihreää parsaa
    • 1/2pktvoita
    • 1 1/2lvettä
    • 1/2dlkarkeaa merisuolaa
    • 2rklsokeria
    • 4-5oksaa timjamia

Polonaise:

    • 4viipalettavaaleaa paahtoleipää
    • 2kananmunaa
    • 1/2nippupersiljaa
    • suolaa
    • mustapippuria

Valmistus

yli 60 min
  1. VAPPU HELPOMMIN:
  2. Nakit, lihapullat ja ranskanperunat: Paista uunissa n. 200 asteessa kunnes ovat rapeita ja saaneet kauniin värin.
  3. Sweet and sour ketchup: Kuori ja pilko sipulit, freesaa kattilassa öljyn kanssa kunnes pehmeitä. Lisää sokeri ja karamellisoi kunnes sokeri kullanruskeaa. Possauta etikka joukkoon, ja keitä puoleen. Lisää neljään osaan leikatut tomaatit sekaan sekä loput mausteet. Keitä reilulla lämmöllä noin 5-10 kunnes osa nesteestä haihtunut pois. Aja kaikka sekaisin, joko blenderillä tai sauvasekoittimella. Kaada takaisin kattilaan, ja keitä vielä hetki nippuun, kunnes halutun paksuista. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää happoa tai sokeria tarvittaessa lopuksi.
  4. Timjamisuola: Kuivaa timjameita pellillä uunissa 160 asteessa noin 10-15 kunnes kuivia. revi lehdet irti ja hienonna joko veitsellä tai blenderillä. Sekoita hienonnettu timjami suolan joukkoon ja mausta ranskalaiset.
  5. Chilimajoneesi: Sekoita kaikki ainekset sekaisin, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, purista lopuksi sitruunanmehua maun mukaan.
  6. Tarjoile nakit, ranskalaiset ja lihapullat näillä maistuvilla lisukkiella ja lisäksi vielä sivusta Myrttisen suolakurkkuveneitä.
  7. VAPPU PITKÄN KAAVAN MUKAAN:
  8. Kirkas perunasalaatti: Keitä pestyt perunat suolalla ja tillillä maustetussa vedessä kypsiksi. Pilko perunat kuumina palasiksi. Sekoita öljy, balsamico ja mausteet sekaisin. Pilko shalotti puoli renkaiksi ja lisää marinadin joukkoon, sekoita. Lisää lopuksi kaprikset ja pilkotut perunat marinaadiin ja sekoita. Anna marinoitua muutama tunti jääkaapissa ennen tarjoilua. Valuta ennen tarjoilua ylimääräinen öljy pois. Koristele hienonnetulla kevätsipulilla. Tarjoile rapeiden nakkien kanssa.
  9. Roasted Wings: Paahda uunissa 180 asteessa, kunnes kypsiä.
  10. Tsatziki: Raasta kurkku raastimella. Suolaa ja laita siivilään valumaan noin puoleksi tunniksi. Purista käsin vielä lopuksi ylimääräinen neste pois. Sekoita kurkku jogurtin joukkoon. Raasta valkosipuli sekaan. Mausta. Anna levätä hetken jääkaapissa ennen tarjoilua.
  11. Parsaa: Laita vesi, voi, suola ja sokeri kattilaan ja kiehauta. Kuori sillä välin parsat ja kun makuliemi alkaa kiehumaan, lisää parsat veteen. Keitä vihreitä noin 1-2 min ja valkoisia noin 3-4 min, riippuen paksuudesta.
  12. Polonaise: Hienonna leipä hienoksi kuutioksi ja kuivaa 100 asteisessa uunissa kunnes rapeaa. Keitä kananmunia 11 min, jäähdytä ja hienonna pieneksi kuutioksi. Hienonna persilja. Paista leipä voissa pannulla kullanruskeaksi, lisää joukkoon kananmuna, sekoita. Lisää lopuksi persilja, mausta suolalla ja pippurilla.
  13. Vinkki! Tarjoile Parsa polonaise Hollandaise kastikkeen kanssa.

Kategoriat

Lisää tästä reseptin raaka-aineita ostoslistallesi

Valikoima ja hinnat kaupasta K‑Citymarket Iso Omena
Iso Omena
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka lihaisa herkkunakki 500g
    Pirkka lihaisa herkkunakki 500g
    3,75/kpl7,50/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka kuoreton nakki 600g
    Pirkka kuoreton nakki 600g
    2,35/kpl3,92/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Dansukker Ruokokidesokeri 500g Reilun kaupan tuote
    Dansukker Ruokokidesokeri 500g Reilun kaupan tuote
    1,59/kpl3,18/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Druvan punaviinietikka 300ml
    Druvan punaviinietikka 300ml
    2,35/kpl7,83/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Rajamäen punaviinietikka 0,4 l
    Rajamäen punaviinietikka 0,4 l
    2,99/kpl7,48/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Filos 350ml punaviinietikka
    Filos 350ml punaviinietikka
    1,95/kpl5,57/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Tomaatti Suomi
    Tomaatti Suomi
    4,29/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Terttutomaatti punainen ulkomainen
    Terttutomaatti punainen ulkomainen
    0,43/kpl2,99/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Robbes basilika ruukku Suomi 1lk
    Robbes basilika ruukku Suomi 1lk
    1,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Järvikylä basilika rkk FI
    Järvikylä basilika rkk FI
    1,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk Roosa nauha
    Pirkka suomalainen salottisipuli 350g 2 lk Roosa nauha
    1,89/kpl5,40/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valkosipuli ulkomainen kg
    Valkosipuli ulkomainen kg
    0,42/kpl5,95/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Järvikylä timjami rkk FI
    Järvikylä timjami rkk FI
    1,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
    0,60/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    Meira ruokasuola 1kg jodioitu
    0,95/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Jozo hieno suola 600g
    Jozo hieno suola 600g
    0,79/kpl1,32/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippurimylly 120g
    Pirkka mustapippurimylly 120g
    3,19/kpl26,58/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    Meira Aromikas mustapippuri 49g myl
    4,29/kpl87,55/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri  70g mylly
    Santa Maria Tellicherry Pepper mustapippuri 70g mylly
    5,09/kpl72,71/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka rypsiöljy 450ml
    Pirkka rypsiöljy 450ml
    1,59/kpl3,53/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka rypsiöljy 900ml
    Pirkka rypsiöljy 900ml
    2,29/kpl2,54/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Neito rypsiöljy 500ml
    Neito rypsiöljy 500ml
    3,59/kpl7,18/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka majoneesi 250g
    Pirkka majoneesi 250g
    1,39/kpl5,56/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    Pirkka Kevyt majoneesi 250g
    1,29/kpl5,16/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka chilimajoneesi 270ml
    Pirkka chilimajoneesi 270ml
    1,99/kpl7,37/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka sokeri 1 kg
    Pirkka sokeri 1 kg
    0,69/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Dansukker Taloussokeri 1kg
    Dansukker Taloussokeri 1kg
    0,89/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    Dansukker Siro erikoishieno sokeri 1 kg
    1,35/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 75g
    1,95/kpl26,00/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    Pirkka mustapippuri kokonainen 21g
    0,59/kpl28,10/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
    0,95/kpl35,19/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Sitruuna kg
    Sitruuna kg
    0,54/kpl2,89/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Luomu sitruuna
    Pirkka Luomu sitruuna
    0,92/kpl5,49/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
    Pirkka suomalainen yleisperuna 2 kg
    1,90/kpl0,95/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
    Pirkka Parhaat suomalainen pesty juhlaperuna 1kg
    1,59/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Hengstenberg vaalea balsamico-viinietikka 500 ml
    Hengstenberg vaalea balsamico-viinietikka 500 ml
    4,69/kpl9,38/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Antichi Colli valkoinen balsamietikka 250ml
    Antichi Colli valkoinen balsamietikka 250ml
    2,09/kpl8,36/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Rajamäen vaalea balsamietikka 0,4 l
    Rajamäen vaalea balsamietikka 0,4 l
    3,49/kpl8,73/l
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka kapris 50/35g
    Pirkka kapris 50/35g
    0,99/kpl28,29/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
    Figaro kapris etikkaliemessä 50g/35g
    0,99/kpl28,29/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Royal kapris 105/65 g
    Royal kapris 105/65 g
    2,09/kpl32,15/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka tilli 50g
    Pirkka tilli 50g
    1,89/kpl37,80/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Järvikylä tilli rkk FI
    Järvikylä tilli rkk FI
    1,49/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen kevätsipuli 100g
    Pirkka suomalainen kevätsipuli 100g
    2,59/kpl25,90/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Kurkku Suomi
    Kurkku Suomi
    0,52/kpl1,49/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka luomu suomalainen pikkukurkku 150g 1lk
    Pirkka luomu suomalainen pikkukurkku 150g 1lk
    2,29/kpl15,27/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg
    Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg
    2,59/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka turkkilainen jogurtti 200g laktoositon
    Pirkka turkkilainen jogurtti 200g laktoositon
    1,09/kpl5,45/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg laktoositon
    Pirkka turkkilainen jogurtti 1kg laktoositon
    3,49/kpl
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Parsa vihreä 450g 16-20mm ulkom.
    Parsa vihreä 450g 16-20mm ulkom.
    5,69/kpl12,64/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Mini parsa vihreä 100g PE/MX 1lk
    Mini parsa vihreä 100g PE/MX 1lk
    3,95/kpl35,91/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    Valio palavoi 500g normaalisuolainen
    3,35/kpl6,70/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Valio voi 500g voimakassuolainen
    Valio voi 500g voimakassuolainen
    5,15/kpl10,30/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Meira Merisuola 800g karkea
    Meira Merisuola 800g karkea
    0,65/kpl0,81/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Jozo karkea merisuola 500g
    Jozo karkea merisuola 500g
    1,85/kpl3,70/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle K-Menu pitkä vehnäpaahto 450g viipale
    K-Menu pitkä vehnäpaahto 450g viipale
    1,35/kpl3,00/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Fazer Paahto 280g vehnä paahtoleipä
    Fazer Paahto 280g vehnä paahtoleipä
    1,35/kpl4,82/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle VAASAN Isopaahto vehnä 500 g paahtoleipä
    VAASAN Isopaahto vehnä 500 g paahtoleipä
    2,15/kpl4,30/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    Pirkka kananmuna 10 kpl/ 580 g
    1,55/kpl2,67/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    Pirkka kananmunia 15 kpl/1020 g
    2,59/kpl2,54/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    K-Menu kananmunia 10 kpl/580 g
    1,35/kpl2,33/kg
  • Ei tuotekuvaa kuvaa tuotteelle Pirkka suomalainen persilja 50g
    Pirkka suomalainen persilja 50g
    2,19/kpl43,80/kg
Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen.

Kommentoi

Arvosana reseptille 2 arvostelua