Vihreä parsa, hollandaisekastike ja yrttifilee

Name: Vihreä parsa, hollandaisekastike ja yrttifilee
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 (n. 500 g) HK Viljapossun sisäfilee, maustamaton; 1 tl suolaa; 1 tl mustapippuria; 2 rkl Flora Culinesse juoksevaa margariinia; 4 rkl yrttejä hienonnettuna (esim. persiljaa,; ruohosipulia, kirveliä); 500 g vihreää parsaa; vettä; 1 tl suolaa; 1/2 tl sokeria; 1/2 punaista paprikaa; 2–3 kevätsipulia; 1 rkl Flora Culinesse juoksevaa margariinia; 2 1/2 dl vettä; 1 ps (22 g) Knorr Hollandaise -kastikeaineksia; 1/2 tl paprikajauhetta; ripaus mustapippuria

Annosmäärä4 annosta
Valmistusaika30 - 60 min

Porsaan sisäfileen kanssa maistuu keväinen parsa sekä hollandaisekastike.

Ainekset

4 annosta

Parsan keittäminen
1 (n. 500 g)	HK Viljapossun sisäfilee, maustamaton tai
1 tl	suolaa tai
1 tl	mustapippuria tai
2 rkl	Flora Culinesse juoksevaa margariinia tai
4 rkl	yrttejä hienonnettuna (esim. persiljaa, tai
	ruohosipulia, kirveliä) tai
500 g	vihreää parsaa tai
	vettä tai
1 tl	suolaa tai
1/2 tl	sokeria tai
Hollandaisekastike
1/2	punaista paprikaa tai
2–3	kevätsipulia tai
1 rkl	Flora Culinesse juoksevaa margariinia tai
2 1/2 dl	vettä tai
1 ps (22 g)	Knorr Hollandaise -kastikeaineksia tai
1/2 tl	paprikajauhetta tai
ripaus	mustapippuria tai

Ravintosisältö

Energia	340 kJ / 81 kcal
Rasva	4,4 g
josta tyydyttynyttä	1 g
Hiilihydraatit	1,4 g
josta sokereita	1,2 g
Proteiini	8,2 g
Suola	1 g

Ravintoarvot ovat laskennallisia ja suuntaa antavia

Valmistus

30 - 60 min

Mausta porsaanfilee suolalla ja pippurilla. Ruskista filee rasvassa paistinpannulla ja nosta se uunivuokaan. Paista 150 asteessa, kunnes sisälämpötila on 65–70 astetta. Kääri liha folioon ja anna levähtää noin 10 minuuttia. Kierittele porsaanfilee yrttiseoksessa ja leikkaa viipaleiksi.

Leikkaa parsojen kova kanta pois ja kuori parsojen alaosa (noin 1/3 pituudesta). Keitä parsoja noin 4 minuuttia suola-sokerivedessä esimerkiksi paistokasarissa. (Vettä saa olla sen verran, että parsat juuri ja juuri peittyvät.) Kypsennysaika riippuu parsan tuoreudesta ja paksuudesta. Kokeile cocktailtikulla tyvestä, milloin parsat ovat sopivan pehmeitä. Valuta parsat ja pidä ne lämpimänä.

Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi ja kevätsipulit ohuiksi renkaiksi. Kypsennä paprikat pehmeiksi rasvassa. Lisää vesi ja sekoita joukkoon kastikeainekset. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää kevätsipulit ja keitä vielä noin 3 minuuttia. Mausta kastike paprikajauheella ja pippurilla. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita.

Atria Possun Sisäfilee Naturell n. 500g
Hinta n. 6,98/kpl
13,95/kg
Jozo jodioitu hienosuola 125g
Hinta 0,99/kpl
7,92/kg
Pirkka mustapippuri 21g kokonainen
Hinta 0,85/kpl
40,48/kg
Keiju juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
Hinta 2,39/kpl
4,78/l
Pysyvästi edullinen
Dansukker Taloussokeri 1kg
Hinta 1,25/kpl
1,25/kg
Pirkka kevätsipuli 100g Suomi
Hinta 2,49/kpl
24,90/kg
Knorr Kastikeaines Hollandaisekastike 3x22g
Hinta 2,15/kpl
32,58/kg
Meira paprikajauhe savustettu 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Tamminen porsaan sisäfilee n500g
Hinta n. 6,98/kpl
13,95/kg
Pirkka suomalainen porsaan sisäfilee n. 550 g
Hinta n. 6,55/kpl
11,90/kg
Jozo jodioitu hienosuola 600g
Hinta 1,75/kpl
2,92/kg
Pirkka jodioitu ruokasuola 1kg
Hinta 1,19/kpl
1,19/kg
Santa Maria kokonainen Mustapippuri, pussi 22g
Hinta 1,29/kpl
58,64/kg
Meira mustapippuri kokonainen 27g pussi mauste
Hinta 1,19/kpl
44,07/kg
Pirkka juokseva kasviöljyvalmiste 500ml
Hinta 1,55/kpl
3,10/l
Sunnuntai juokseva rypsiöljyvalmiste 500ml
Hinta 2,99/kpl
5,98/l
Järvikylä persilja rkk FI
Hinta 1,69/kpl
Pirkka suomalainen persilja ruukussa
Hinta 1,69/kpl
Järvikylä ruohosipuli ruukku Suomi 1lk
Hinta 1,79/kpl
Parsa vihreä 500g 1lk
Hinta 6,99/kpl
13,98/kg
Parsa vihreä 450g 1lk
Hinta 6,95/kpl
15,44/kg
Pirkka sokeri 1kg
Hinta 1,09/kpl
1,09/kg
K-Menu sokeri 1kg
Hinta 0,99/kpl
0,99/kg
Paprika punainen
Hinta n. 1,05/kpl
6,99/kg
Meira Paprika 24g jauh pussi mauste
Hinta 0,59/kpl
24,58/kg
Pirkka paprikajauhe 25g
Hinta 0,65/kpl
26,00/kg

Reseptit on testattu reseptissä mainituilla raaka-aineilla. Huomioithan, että vaihtoehtoisten raaka-aineiden ominaisuudet voivat vaihdella ja vaikuttaa ruoan onnistumiseen. Tarkista tuotteiden soveltuvuus aina pakkausmerkinnöistä, kun valmistat ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle.