• Sesongin herkut
  • Erityisruokavaliot

Vihreä parsa, hollandaisekastike ja yrttifilee

Vihreä parsa, hollandaisekastike ja yrttifilee
Testattu K-Ruoka koekeittiössä
  • 4 annosta
  • 30 - 60 min
  • 84,9 kcal / 100 g

Ainekset

4 annosta
    • 1(n. 500 g)HK Viljapossun sisäfilee, maustamaton
    • 1tlsuolaa
    • 1tlrouhittua mustapippuria
    • 2rklFlora Culinesse juoksevaa margariinia
    • 4rklyrttejä hienonnettuna (esim. persiljaa,
    • ruohosipulia, kirveliä)

Parsan keittäminen

    • 500gvihreää parsaa
    • vettä
    • 1tlsuolaa
    • 1/2tlsokeria

Hollandaisekastike

    • 1/2punaista paprikaa
    • 2-3kevätsipulia
    • 1rklFlora Culinesse juoksevaa margariinia
    • 2 1/2dlvettä
    • 1ps(22 g)Knorr Hollandaise -kastikeaineksia
    • 1/2tlpaprikajauhetta
    • mustapippuria

Valmistus

30 - 60 min
  1. Mausta porsaanfilee suolalla ja pippurilla. Ruskista filee rasvassa paistinpannulla ja nosta se uunivuokaan. Paista 150 asteessa, kunnes sisälämpötila on 65-70 astetta. Kääri liha folioon ja anna levähtää noin 10 minuuttia. Kierittele porsaanfilee yrttiseoksessa ja leikkaa viipaleiksi.
  2. Leikkaa parsojen kova kanta pois ja kuori parsojen alaosa (noin 1/3 pituudesta). Keitä parsoja noin 4 minuuttia suola-sokerivedessä esimerkiksi paistokasarissa. (Vettä saa olla sen verran, että parsat juuri ja juuri peittyvät.) Kypsennysaika riippuu parsan tuoreudesta ja paksuudesta. Kokeile cocktailtikulla tyvestä, milloin parsat ovat sopivan pehmeitä. Valuta parsat ja pidä ne lämpimänä.
  3. Leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi ja kevätsipulit ohuiksi renkaiksi. Kypsennä paprikat pehmeiksi rasvassa. Lisää vesi ja sekoita joukkoon kastikeainekset. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen. Lisää kevätsipulit ja keitä vielä noin 3 minuuttia. Mausta kastike paprikajauheella ja pippurilla. Tarjoa lisäksi keitettyjä perunoita.

Ravintosisältö per 100 g

  • 84,9 kcal355 kJ
  • Proteiinia8,91 g
  • Hiilihydraatteja1,53 g
  • Rasvaa4,57 g

Lisätietoa reseptistä

Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.

Annoshinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.

Kommentoi

Arvosana reseptille1