Vuohenjuustolla kuorrutettua lampaan sisäfileetä
Vuohenjuustolla kuorrutettu lampaan sisäfilee sopii erinomaisesti vaikka pääsiäiseen. Perunavuoka + kastike + lampaan sisäfilee = herkullinen pääsiäisateria.
- 4 annosta
- yli 60 min
- 117 kcal / 100 g
Ainekset
4 annosta
- 2pkt(à 250 g)lampaan valkosipuli-yrttimarinoituja sisäfileitä
Paistamiseen
- 2rklöljyä + voita
- 1/2pkt(à 200 g)Pirkka Parhaat vuohenjuustoa
Kastike
- 1tlk(2 dl)demi-glace -kastikepohjaa
- 2-3rklpunaviiniä
- 2rklmustaherukkahyytelöä
- 1rkltummaa suurustetta
Perunavuoka
- 1ps(500 g)Pirkka viipaleperunoita (pakaste)
- 1/2ps(à 200 g)Pirkka sipulikuutioita (pakaste)
- 1tlsuolaa
- ripausmustapippuria
- 1tlk(2 dl)Pirkka ruokakermaa (10 %)
Valmistus
yli 60 min- Nosta fileet huoneenlämpöön noin 45 minuuttia ennen valmistusta.
- Kuivaa fileistä ylimääräinen marinadi talouspaperilla ja ruskista ne öljy-voiseoksessa kuumassa pannussa molemmilta puolilta. Nosta fileet matalaan uunivuokaan. Leikkaa vuohenjuusto erittäin ohuiksi viipaleiksi ja levitä fileiden päälle. Kypsennä fileitä 200 asteessa 8-10 minuuttia, kunnes niiden sisälämpötila on noin 60-65 astetta ja liha on punertavaa. Tarjoa lampaan sisäfileet kastikkeen, perunavuoan, keitetyn parsakaalin, herukkahyytelön ja salaatin kanssa.
- Kastike: Kiehauta kastikepohja ja mausta se punaviinillä ja mustaherukkahyytelöllä maun mukaan. Sekoita joukkoon suuruste ja anna vielä kiehua pari minuuttia.
- Perunavuoka: Levitä jäiset sipulikuutiot ja perunaviipaleet laakeaan, voideltuun uunivuokaan. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää ruokakerma. Kypsennä 200-asteisessa uunissa 50-60 minuuttia.
Kategoriat
Sesongit Pääraaka-aineet
Ravintosisältö per 100 g
- 117 kcal491 kJ
- Proteiinia8,53 g
- Hiilihydraatteja8,96 g
- Rasvaa5,32 g
Lisätietoa reseptistä
Ravintoarvot ovat suuntaa-antavia. Valmistettaessa ruokaa erityisruokavaliota noudattavalle kannattaa aina tarkistaa tuotteiden sopivuus pakkausmerkinnöistä.
Annoshinta on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ja on suuntaa-antava. Etenkin sesonkituotteiden hinnat vaihtelevat vuodenajasta riippuen.
Kommentoi