Osallistu ja voita 300€ arvoinen kokkaussetti

Suomalaiset käyttävät kuorittuja ja pakastettuja katkarapuja muun muassa pizzoissa, leivissä, salaateissa ja pastoissa, mutta katkarapu sopii myös moneen muuhun annokseen. Kokki Linnea Vihonen kokeili norjalaisia katkarapuja kolmeen suosikkireseptiinsä ja tuloksena syntyi hurmaavia makuja.

Testaa Linnean Korvaa katkaravuilla -reseptejä tai luo oma uusi katkarapusuosikkisi!

Valitse suosikkireseptisi ja osallistu 300€ arvoisen kokkaussetin arvontaan

Mikä Linnean Korvaa katkaravuilla -resepteistä on suosikkisi? Äänestä suosikkiasi sivun lopussa ja osallistu arvontaan!

Kaikkien osallistuneiden kesken arvotaan yhdelle onnekkaalle Katkarapuja Norjasta -kokkaussetti (arvo noin 300 €), joka sisältää Fiskarsin paistokasarin, kokkiveitsen, leikkuulaudan ja Seafood from Norway -essun. Tyylikkäillä ja laadukkailla välineillä valmistat herkullisia katkarapuruokia vuodesta toiseen. Palkintoa ei voi vaihtaa rahaksi.

Katkarapu-sitruunaorzopasta (3-4 annosta)

• 2 pss Pirkka isot katkaravut

• 1 sipuli

• 4 valkosipulinkynttä

• 1 rkl oliiviöljyä

• 2 rkl voita

• 2,5 dl orzopastaa

• 6 dl kana- tai kasvislientä

• 1,5 dl kuohukermaa

• ½ hienoksi raastettua sitruunankuorta

• 1 rkl sitruunamehua

• ½ tl mustapippuria myllystä

• ½ tl suolaa

• ½ dl hienonnettua lehtipersiljaa tai persiljaa

• 1 pss luomubabypinaattia

• 1,5 dl parmesaania, raastettuna

1. Anna katkarapujen sulaa yön yli jääkaapissa tai sulata siivilässä valuvan kylmän veden alla parissa minuutissa. Valuta hyvin. Säästä n. ½ dl katkarapuja halutessasi koristeluun.

2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Mittaa kaikki raaka-aineet valmiiksi. Kiehauta kanaliemi. Hienonna lehtipersilja. Raasta parmesaani.

3. Lisää oliiviöljy ja voi pannulle tai laakeaan kasariin. Freesaa hienonnettu sipuli ja valkosipuli.

4. Lisää orzo ja pyörittele pannulla pari minuuttia. Lisää kuuma kanaliemi, kiehauta ja anna kuplia keskilämmöllä 10 minuuttia.

5. Lisää kuohukerma ja kiehauta. Anna kuplia hiljakseen, mausta sitruunankuorella, sitruunamehulla ja mustapippurilla.

6. Lisää sulatetut, valutetut katkaravut ja kuumenna pikaisesti. Lisää pussi babypinaattia ja parmesaania. Sekoita hyvin. Viimeistele pannu valuttamalla päälle oliiviöljyä ja rouhittua mustapippuria. Koristele katkaravuilla sekä hienoksi raastetulla sitruunankuorella.

Katkarapu-perunapelti (3-4 annosta)

• 2 pss Pirkka isot katkaravut

• n. 400-500 g perunaa

• 2 rkl oliiviöljyä

• 1 tl suolaa

• ½ dl hienonnettua tilliä

Pikkelöity punasipuli

• 1 punasipuli

• 1 rkl omena- tai valkoviinietikkaa

• 1 tl sokeria

• ripaus suolaa

Sitruunaranskankerma

• 1 prk ranskankermaa

• 1 tl sitruunamehua

• ¼ tl rouhittua mustapippuria ripaus suolaa

• ½ sitruunan hienoksi raastettu kuori

1. Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Siivuta pestyt perunat kuorineen. Laita kulhoon, valuta sekaan oliiviöljyä ja mausta suolalla. Sekoita hyvin. Levitä siivut yksitellen leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Paahda n. 20 min tai kunnes rapeita.

2. Sulata kaksi pussia katkarapuja valuvan kylmän veden alla siivilässä. Valuta hyvin ja jätä odottamaan, kunnes perunat ovat valmiita.

3. Valmista pikapikkelöity punasipuli. Kuori punasipuli ja leikkaa se mandoliinilla tai veitsellä ohuiksi renkaiksi. Laita pieneen kulhoon. Kaada päälle omenaviinietikka, sokeri ja suola. Hiero maut hyvin sipulirenkaisiin ja jätä odottamaan huoneenlämpöön. Valuta ennen esille laittoa. Sekoita sitruunaranskankerman ainekset.

4. Kokoa annos. Levitä rapeat perunaviipaleet vadille. Valuta päälle sitruunaranskankerma.

5. Lisää valutetut katkaravut. Rouhi päälle mustapippuria ja raasta halutessasi lisää sitruunankuorta. Viimeistele pikapikkelöidyllä punasipulilla ja tuoreella tillillä.

Täytetty katkarapubriossi (3-4 annosta)

• 1 pss Pirkka isot katkaravut

• 4 kpl briossi hot dog – sämpylää tai pyöreää sämpylää

• 1 dl majoneesia

• 1 tl piparjuuritahnaa

• ¼ tl rouhittua mustapippuria myllystä

• ½ - 1 valkosipulinkynsi

• ¼ sitruunankuori hienoksi raastettuna

• ¼ tl suolaa

• 3 rkl hienonnettua tilliä

Rapea kaalisalaatti

• 200 g valkokaalia

• 1 rkl oliiviöljyä

• 1 rkl sitruunamehua

• ½ tl suolaa

• ½ tl mustapippuria

1. Sulata katkaravut yön yli jääkaapissa tai siivilässä valuvan kylmän veden alla parissa minuutissa. Valuta hyvin.

2. Lusikoi majoneesi kulhoon. Mausta piparjuuritahnalla, mustapippurilla, raastetulla valkosipulilla, sitruunankuorella ja suolalla. Lisää valutetut katkaravut ja tilli kulhoon ja sekoita hyvin.

3. Hienonna kaali. Laita kaalisuikaleet kulhoon, kaada päälle oliiviöljy, sitruunamehu, suola ja rouhi mukaan mustapippuria. Hiero kaalisalaattia kulhossa puhtain käsin pehmeäksi.

4. Lämmitä briossit. Leikkaa briossit halki, lisää pohjalle kaalisalaattia ja lusikoi päälle katkaraputäyte.

5. Koristele mummonkurkuilla tai muilla pikkelöidyillä kasviksilla ja halutessasi hienoksi raastetulla tuoreella piparjuurella.