Dipattavat pizzakielet

PIZZAKIELET 16 kpl

TAIKINA

8-8,5 dl vehnäjauhoja (esim. pizzajauho 00)

3,5 dl vettä

2 rkl oliiviöljyä

2 tl suolaa

½ tl sokeria

Vehnä- tai durumjauhoja leivontaan

PIZZAKASTIKE

1 tölkki (400 g) kokonaisia kuorittuja tomaatteja

3-5 tl TABASCO® Original -chilipippurikastiketta

suola

TÄYTTEET

150 g pepperoni- tai spianatasalamin siivuja

1pkt (100g) Burrata-juustoa (uunin jälkeen)

Tuoretta basilikaa (uunin jälkeen)

Oliiviöljyä (uunin jälkeen)

RANCH KASTIKE MAUSTETTUNA TABASCO® Jalapeno -chilipippurikastikkeella

1 dl majoneesia

1 dl crème fraîchea

1-2 tl sipulijauhetta

1-2 tl valkosipulijauhetta

1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa

1 rkl hienonnettua tuoretta tilliä

3 rkl TABASCO® Jalapeno -chilipippurikastiketta

½ tl suolaa

1-2 rkl kermaa, maitoa, piimää tai jogurttia ohentamiseen

Vinkki! Voit käyttää myös valmista pizzataikinaa pakasteesta. Jaa yksi taikinapallo 4 osaan.

Valmistus

1. Sekoita kulhossa vesi, suola, sokeri ja oliiviöljy. Lisää vehnäjauhot ja vaivaa noin 5 min. Peitä kulho kannella ja anna levätä 15 minuuttia.

2. Venytä ja taita taikinaa kulhossa 1-2 minuutin ajan, kunnes siitä muodostuu tasainen ja kimmoisa taikina. Peitä kulho uudelleen ja anna levätä 15 minuuttia.

3. Muotoile taikinasta sileä pallo ja siirrä kannelliseen astiaan. Laita taikina jääkaappiin yön yli. Vaihtoehtoisesti voit antaa taikinan levätä huoneenlämmössä ilmatiiviissä astiassa 2 tuntia.

4. Soseuta tomaatit sauvasekoittimella tai tehosekoittimessa sileäksi kastikkeeksi. Mausta suolalla ja TABASCO® Original -chilipippurikastikkeella oman makusi mukaan.

5. Sekoita kaikki Ranch-kastikkeen ainekset kulhossa tasaiseksi. Peitä ja anna maustua jääkaapissa vähintään 30 minuuttia ennen tarjoilua.

6. Kuumenna uuni mahdollisimman kuumaksi, mielellään 275 asteeseen pizzakiven tai uunipellin kanssa. Voit myös käyttää pizzauunia.

7. Jaa taikina 16 yhtä suureen palaan.

8. Jauhota taikinapalat hyvin vehnäjauhoilla ja kauli pitkiksi, ohuiksi "kieliksi". Nosta palat pizzakivelle tai kuumalle uunipellille.

9. Levitä päälle reilusti pizzakastiketta ja lisää pepperoni tai spianata siivut.

10. Paista noin 6 minuuttia tai kunnes pohja on rapea ja reunat saaneet väriä. Paistoaika riippuu uunin kuumuudesta.

11. Viimeistele paistetut pizzakielet revityllä burratalla, tuoreella basilikalla ja lorauksella oliiviöljyä.

12. Tarjoa lämpimänä Ranch -kastikkeen kanssa.

Vinkki! Jos haluat pelkistettyjä alkupaloja, voit kaulia taikina ohueksi ja valella päälle hieman oliiviöljyä ja TABASCO® Original -chilipippurikastikkeella.