Nyt grillit kuumenemaan. Kotimainen paprika on parhaimmillaan!

Kotimainen paprika tuo kesän ruokiin makeutta, mehukkuutta ja väriä. Se sopii täydellisesti niin grillattavaksi kuin myös salaatteihin ja kastikkeisiin. Grillattuna paprikan luontainen makeus korostuu ja pinta saa ihanan paahteisen maun.

Lisäksi paprika on myös todellinen vitamiinipommi. Sadassa grammassa punaista paprikaa on jopa kolme kertaa enemmän C-vitamiinia kuin samassa määrässä appelsiinia.

Tässä sinulle kolme reseptiä, joilla pääset paprikan makuun kesän grillikaudella.

Klassikkosalaatti pienellä twistillä

Kreikkalainen salaatti on monen suosikki. Mitä jos testaisit sitä tänä kesänä paprikalla? Grillin kautta kasvikset saavat ihanan paahteisen aromin.

Suippopaprika tuo kreikkalaiseen salaattiin raikkautta ja makeutta, joka täydentää täydellisesti fetan suolaisuutta ja oliivien voimakasta makua. Suippopaprikoissa on myös vähemmän siemeniä verrattuna tavallisiin paprikoihin, joten niiden käsittely on superhelppoa.

Kreikkalainen salaatti neljälle henkilölle

2 Närpiön Vihanneksen pihvitomaattia

1/2 Närpiön Vihanneksen kurkkua

1 Närpiön Vihanneksen suippopaprika

1/2 punasipuli

1 dl Kalamata-oliiveja

150 g fetakuutioita

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

1/2 tl kuivattua oreganoa

3 rkl oliiviöljyä

1 rkl viinietikkaa (valko-, puna- tai riisiviinietikkaa)

Tee näin:

1. Huuhtele ja viipaloi pihvitomaatti 3–4 osaan. Ripottele päälle oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Huom! Pihvitomaatin sijaan voit käyttää muitakin tomaattilajikkeita. Perinteistä tomaattia tarvitaan 3-4 kpl.

2. Paahda tomaattiviipaleita grillissä, uunissa tai parilalla, kunnes ne saavat hieman väriä.

3. Asettele kypsennetyt tomaattiviipaleet laakealle tarjoiluvadille.

4. Huuhtele kurkku ja halkaise se pitkittäin. Poista lusikalla siemenet ja viipaloi puolikuiksi.

5. Huuhtele suippopaprika. Halkaise ja poista siemenet ja kanta. Viipaloi myös suippopaprika puolikuiksi.

6. Kuori, halkaise ja viipaloi punasipuli.

7. Ripottele kurkut, paprikat ja punasipuli tomaattiviipaleiden päälle. Lisää oliivit ja fetakuutiot. Ripottele salaatin päälle hieman suolaa, pippuria ja kuivattua oreganoa.

8. Viimeistele salaatti oliiviöljyllä ja viinietikalla.

9. Tarjoile hyvän leivän kanssa.

Kasvisnyyttien tekemiseen voi osallistua koko grilliseurue

Yhdessä kokkailu tekee grillaamisesta rennon kesähetken, jossa ruoka valmistuu kuin huomaamatta! Tässä reseptissä maistuvat Närpiön Vihanneksen Duo Paprikat, eli keltainen ja punainen paprika, jotka kestävät hyvin kuumentamista. Tiesitkö muuten, että punainen paprika on hieman keltaista makeampaa?

Vihannesnyytit grillissä kuudelle henkilölle

500 g perunaa (mielellään uusia perunoita)

250 g parsaa

400 g Närpiön Vihanneksen Duo paprikaa

1 keltainen sipuli

1/2 rkl öljyä

1 dl hienonnettua tilliä (1 rkl per nyytti)

2 rkl voita (1 tl per nyytti)

suolaa

mustapippuria

Tee näin:

1. Huuhtele ja paloittele perunat ja parsa. Keitä noin 5 min kunnes ne pehmenevät hieman.

2. Paloittele paprika ja sipuli.

3. Öljyä alumiinifolio (n. 30x30 cm).

4. Jaa perunat, parsa, paprika ja sipuli folioille. Ripottele päälle suolaa ja mustapippuria. Lisää tilli ja nokare voita.

5. Sulje folio huolellisesti. Grillaa n. 15 minuuttia.

6. Tarjoile muiden grilliruokien lisukkeena.

Itsetehty maustekastike kruunaa grilliherkut

Jos haluat tehdä vaikutuksen, kokeile itse tehtyä sambal-kastiketta! Kun teet kastikkeen itse saat päättää, kuinka tulista se on. Sambal toimii erityisen hyvin erilaisten grillattujen kasvisten, vartaiden ja nyyttien kylkeen.

Sambal-chilikastike, 1 annos

10 Närpiön Vihanneksen chiliä

1 Närpiön Vihanneksen suippopaprika

2 valkosipulinkynttä

1 punasipuli

1 tl tuoretta inkivääriä

1 rkl rypsiöljyä

2 rkl kalakastiketta

1 rkl sokeria

1 dl vettä (tarvittaessa)

1 rkl sitruuna- tai limemehua

Tee näin:

1. Hienonna chilit, suippopaprika, inkivääri, valkosipuli ja punasipuli. Kypsennä pannulla öljyssä noin 5 minuuttia.

2. Lisää kalakastike.

3. Soseuta seos sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa tilkka vettä ja mausta sokerilla.

4. Kaada seos pannulle ja kypsyttele vielä 5–10 minuuttia miedolla lämmöllä. Sambal on valmis, kun seos alkaa sakeutua hieman.

5. Lisää lopuksi limen tai sitruunan mehu. Tarkista maku: sambalin tulisi olla tasapainoisen suolainen, makea, hapan ja tulinen.

6. Laita sambal puhtaaseen lasipurkkiin. Sambal säilyy jääkaapissa n. 2 viikkoa.