Carozzi Formaggi Gorgonzola Piccante 1/8 DOP juusto n. 1,5kg

Pehmeä D.O.P.-sinihomejuusto, joka valmistetaan yksinomaan pastöroidusta lehmän täysmaidosta. Juusto on muodoltaan sylinterimäinen, sen pinnat ovat tasaiset ja sivut suorat, ja sen keskimääräinen paino on noin 12 kg, vaikka painossa voi olla vaihtelua valmistusmenetelmistä riippuen. Muutaman päivän kuivasuolauksen jälkeen juustot siirretään sopiviin kypsytyshuoneisiin; tämän kahden tai kolmen kuukauden pituisen jakson aikana juustomassaa pistellään useita kertoja, jotta gorgonzolalle tyypilliset homeet pääsevät kehittymään ja muodostavat juustolle sen vihreän värin (marmoroinnin). Juustomassa on kiinteää, oljenväristä ja juovikkaista runsaan kirkkaanvihreän homeen muodostumisen vuoksi. Voimakas, mausteinen, tyypillinen maku. Kypsytetty vähintään 80 päivää. Yksittäisen tuotteen keskimääräinen paino on 1 500 g.