Nordic Sugar 25kg 77 Neste

Neste 77 on sakkaroosipohjainen, väritön, kirkas, osittain invertoitu sokeriliuos. Se on sakkaroosin, fruktoosin ja glukoosin 77-prosenttinen vesiliuos. Leipomoteollisuudessa nestesokeria käytetään, kun on tarkoituksenmukaista helpottaa sokerin käsittelyä ja annostelua. Konditoriatuotteissa nestesokerit sopivat hyvin mm. rasvakreemeihin. Pakastetuissa leivissä Neste 77:n on todettu hidastavan leivän vanhenemista sulatuksen jälkeen. Wienerleipäleivonnassa inverttisokeria sisältävät nestesokerit parantavat taikinan kauliintumisominaisuuksia ja lopputuotteen laatua myös raakapakastetuissa wienereissä. Neste 77 antaa leivonnaisille enemmän paistoväriä kidesokeriin verrattuna.