Ahvenanmaan kastelholm linnajuusto on aromikas ja täyteläinen murukoloinen kermajuusto, kypsytetty 6 kuukautta. Kermajuustolla on ahvenanmaalla pitkät perinteet jo 1800-luvulle, jolloin alkuperäistä juustoa valmistettiin Kastelholm linnassa.