Beemster X-O

Hollantilainen X-O Gouda valmistetaan pastöroidusta lehmän maidosta. Juustoa kypsytetään 26kk. X-O on aromikas, hieman pähkinäinen maultaan. Pitkä kypsytysaika kiteyttää juuston proteiinin ihanan narskuviksi, suolan makuisiksi vaaleiksi kiteiksi. Juusto sopii erinomaisesti juhlaan sekä juustotarjottimelle kuin sellaisenaan ohuena lastuna vaikkapa oluen, brandyn tai konjakin kanssa.